Le polpette di carne al sugo sono uno dei piatti iconici della cucina italiana, tipico di diverse regioni e sempre accompagnato dal pane per fare la scarpetta!
Categoria: Secondi piatti
Quando scegli cosa portare in tavola per secondo, ti serve una ricetta pratica, saporita e adatta al resto del menu. Io parto sempre da quello che ho già deciso per il primo: se è un piatto ricco, vado su un secondo più semplice; se invece il primo è leggero, posso permettermi una preparazione più strutturata. In questa raccolta trovi tante idee per organizzarti senza stress e costruire un pranzo equilibrato dall’inizio alla fine.
Se cerchi ricette robuste e saporite puoi partire dai miei secondi di carne, perfetti quando vuoi un piatto che metta tutti d’accordo. Per qualcosa di più delicato ci sono i secondi di pesce, comodi anche quando hai bisogno di cotture brevi. Se preferisci una tavola più leggera trovi tante idee nei secondi piatti vegetariani, mentre con i secondi piatti veloci risolvi la cena nei giorni in cui hai poco tempo.
Sfogliando queste ricette puoi trovare il secondo piatto più adatto alla tua giornata, ai tuoi gusti e al tipo di pranzo che vuoi preparare. E se non sai come accompagnare il tuo secondo, dai un’occhiata ai contorni, oppure agli antipasti, ai primi piatti e ai dolci per completare il tuo menù. Per le feste invece non perderti i secondi di Natale e quelli di Capodanno.
Secondi piatti di carne
I secondi di carne sono perfetti quando vuoi portare in tavola un piatto saporito e sostanzioso. Se vuoi qualcosa di semplice e sempre apprezzato puoi partire dalle polpette di carne al sugo o dal pollo alla cacciatora. Per una cottura lenta e più ricca puoi preparare il coniglio alla cacciatora o un arrosto di vitello con patate. Se cerchi un piatto comodo da affettare, il roast beef all’inglese o un classico come il vitello tonnato sono sempre una buona soluzione.
Secondi piatti di pesce
I secondi di pesce sono perfetti quando vuoi portare in tavola ricette leggere ma saporite, facili da abbinare a tanti contorni. Se cerchi un piatto semplice puoi preparare le seppie con piselli o le seppie in umido, che restano morbide anche se le cucini in anticipo. Per una cottura più veloce puoi puntare sul salmone in padella o sulle polpette di tonno. Se invece vuoi un piatto che profuma di forno puoi scegliere i gamberoni al forno o un’orata delicata come l’orata al cartoccio.
Secondi piatti vegetariani
I secondi vegetariani sono perfetti quando vuoi qualcosa di saporito e leggero da portare in tavola senza troppi passaggi. Se hai poco tempo puoi puntare su una omelette farcita, una buona frittata o sulle uova sode, da servire con un contorno veloce. Per un piatto più ricco puoi preparare le polpette di melanzane o le polpette di zucchine, mentre le uova in camicia sono sempre una scelta più raffinata.
Secondi piatti veloci
I secondi piatti veloci sono perfetti quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di buono. Le fettine cuociono in un attimo: puoi preparare i saltimbocca alla romana, le scaloppine al limone o le scaloppine ai funghi senza grandi passaggi. Se preferisci il pesce, i gamberoni in padella cuociono in pochi minuti, mentre una costoletta alla milanese risolve la cena con croccantezza. E quando vuoi qualcosa di ancora più rapido, le uova strapazzate sono sempre la scelta più semplice.
Tutti i secondi piatti
Un modo raffinato per cucinare le uova, lasciandole morbide e cremose: una ricetta ideale per colazione o per un secondo piatto veloce
Fette rosa, salsa cremosa e niente maionese: il vitello tonnato come si faceva una volta. E ti dico anche come prepararlo il giorno prima.
I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto di carne ricco di gusto tipico della cucina laziale. Scopri la ricetta originale!
Le zucchine ripiene sono un secondo piatto gustoso e casalingo che unisce verdura e carne. Ecco la mia ricetta!
Scopri come preparare uova in camicia perfette: albume avvolgente e tuorlo cremoso, con consigli pratici e tempi precisi.
Melanzane al forno, polpa ben strizzata e una polpetta di prova: così le polpette di melanzane restano compatte. Te lo racconto passo passo.
I peperoni ripieni di carne sono un piatto unico casalingo e ricco di sapore. Non perderti la mia gustosa ricetta!
Per ottenere uova sode perfette, non perderti la mia guida! I tempi di cottura sono il segreto per non sbagliare più!
Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale e se ne trovano molte versioni, ma la parola d’ordine è sapore! Ecco come lo faccio io!
Le scaloppine al limone sono un secondo piatto di carne delicato, profumato e cremoso. Scopri la mia ricetta!
Le polpette di zucchine sono una bontà semplicissima ma irresistibile, le ameranno tutti! Provale per una cena in compagnia!
Un grande classico di mare, semplice ma curato: calamari ripieni morbidi, cotti in padella per un risultato delizioso.
Il pulled pork è il protagonista di un celebre street food statunitense: una carne sfilacciata, morbida e succulenta racchiusa in un soffice bun e accompagnata da insalata di cavolo e dressing allo yogurt
Un secondo piatto semplice e rustico ma ricco di gusto, che si prepara con una lenta cottura in un sugo di pomodoro, olive e aromi, che rende la carne di coniglio tenera e saporita
Come fare le uova alla coque: guida semplice per ottenere il tuorlo morbido al punto giusto.
Ricetta base della frittata in padella: semplice, affidabile e pronta in pochi minuti.
Le scaloppine sono un secondo piatto rapido da preparare ma ricco di gusto: quelle ai funghi ti portano subito a passeggio nel bosco con il loro spiccato profumo!
L’arrotolato di pollo con broccoletti, salsiccia e formaggio è un secondo originale in cui il contorno è avvolto dalla carne stessa
La coda alla vaccinara è un secondo piatto tipico romano a base di coda di bovino stufata, salsa di pomodoro e cacao amaro. Ecco la ricetta originale!
Le seppie con piselli sono un secondo piatto a base di pesce leggero e delicato, perfetto da accompagnare con un buon bicchiere di vino.
Uno spezzatino di manzo che rappresenta il piatto iconico della cucina ungherese, ricco e corroborante con tutto il gusto speziato dato dalla paprika
Le melanzane ripiene sono un piatto unico saporito a base di melanzane farcite con pomodoro, carne di maiale e pane. Ecco la mia ricetta!
Il fegato alla veneziana è un secondo piatto di carne tipico di Venezia ricco di cipolle. Scopri come preparare la ricetta originale!