Categoria: Secondi piatti vegetariani

Quando pensi ai secondi piatti vegetariani, quello che cerchi è un piatto che sazi, profumi di buono e sia facile da portare in tavola anche nei giorni più pieni. Con gli ingredienti giusti puoi preparare ricette semplici ma ricche di gusto, perfette per una cena veloce o per quando vuoi proporre un secondo senza carne che faccia davvero la sua figura. I piatti vegetariani, se ben bilanciati, stanno bene sia in un menu leggero sia in uno più ricco.

Se vuoi una soluzione rapida, le ricette a base di uova funzionano sempre. Una omelette morbida o una buona frittata risolvono la cena in poco tempo, mentre le uova sode, le uova in camicia e le uova alla coque ti permettono di cambiare consistenza e condimento senza stravolgere la preparazione.

Se preferisci puntare sulle verdure, puoi scegliere piatti che restano morbidi e saporiti anche dopo qualche minuto. Le polpette di melanzane, di zucchine o di ceci sono secondi comodi e sempre apprezzati, mentre gli involtini di melanzane e i carciofi ripieni al pomodoro sono perfetti quando vuoi un piatto che si presenti bene anche con ospiti. Per qualcosa di più ricco puoi scegliere la parmigiana di patate e scamorza o i peperoni ripieni vegetariani, facili da servire e da porzionare.

Se vuoi anche alternative con carne o pesce, puoi dare un occhiata ai secondi di carne, quelli di pesce o ai secondi piatti veloci. Oppure scopri tutte le ricette nella raccolta dei secondi piatti.