Scopri la vera pasta al forno tradizionale: polpette, besciamella e formaggio fuso in un piatto ricco, gustoso e gratinato alla perfezione.
Menù di Natale
Quando inizi a pensare al tuo menù di Natale, la cosa migliore è scegliere piatti che puoi gestire con tranquillità e che stanno bene insieme dall’inizio alla fine del pranzo. Le ricette di Natale funzionano meglio quando non richiedono troppi passaggi all’ultimo momento: così puoi dedicarti agli ospiti e tenere la cucina in ordine senza stress. Ti basta decidere un filo conduttore e costruire il resto di conseguenza.
Prima di tutto considera i gusti delle persone che avrai a tavola. Se hai ospiti che non mangiano carne, puoi prendere spunto dal menu di Natale vegetariano, pieno di ricette di stagione che fanno festa senza appesantire. Se invece preferiscono i sapori più tradizionali, puoi orientarti sul menu di Natale di carne. Per la sera della Vigilia, quando si desidera qualcosa di leggero e veloce, il menu della Vigilia di Natale è una buona base per organizzare piatti di pesce semplici e ben bilanciati.
Inizia il pranzo con qualcosa da servire mentre tutti si accomodano: negli aperitivi di Natale trovi idee rapide da preparare anche poco prima di metterti a tavola. Gli antipasti di Natale possono essere tartine, sfogliate, salmone marinato o piccole verdure ripiene: si portano in tavola facilmente e piacciono sempre.
Per il primo è utile puntare su ricette che restano buone anche dopo qualche minuto di riposo. Nei primi piatti di Natale trovi paste ripiene, lasagne e risotti che puoi organizzare senza fretta. Come secondo scegli qualcosa che mantiene morbidezza e sapore: arrosti, filetti, brasati o pesci interi al forno. Nei secondi piatti di Natale ci sono molte idee adatte a un pranzo lungo.
Per finire, i dolci di Natale ti permettono di scegliere tra torte, dessert al cucchiaio e lievitati. Se vuoi preparare qualcosa in anticipo o creare un vassoio da condividere, puoi aggiungere anche i biscotti di Natale, che si conservano bene e portano sempre un tocco festoso.
Partendo da questi spunti puoi costruire un menu equilibrato e pratico, scegliendo i piatti che rispecchiano il tuo stile e il tipo di pranzo che vuoi creare. Ah, non dimenticare di dare un’occhiata anche al menù per Capodanno e tra qualche mese quello di Pasqua!
ANTIPASTI NATALIZI
Gli antipasti di Natale ti aiutano a partire con il piede giusto: puoi scegliere piatti veloci o preparazioni un po’ più ricche, in base a quello che hai programmato per il resto del pranzo. Il baccalà mantecato è sempre molto comodo da servire, così come l’insalata russa o l’insalata di mare. Se preferisci qualcosa di caldo puoi puntare sulle capesante gratinate, mentre il cocktail di gamberi è una soluzione semplice e sempre apprezzata. Da qui puoi scegliere l’antipasto che si adatta meglio al tuo menu.
PRIMI PIATTI NATALIZI
I primi piatti di Natale ti permettono di organizzare il pranzo senza fretta: puoi scegliere ricette comode come la pasta al forno o le lasagne alla bolognese, che prepari in anticipo e cuoci all’ultimo. Se preferisci qualcosa di caldo e semplice ci sono i miei passatelli, mentre i cannelloni ricotta e spinaci o i tortellini in brodo sono perfetti per un menu più tradizionale. Da qui puoi scegliere il piatto che completa meglio il tuo pranzo.
SECONDI PIATTI NATALIZI
I secondi piatti di Natale completano il menu e ti permettono di scegliere il piatto giusto in base a quello che hai già in mente per antipasti e primi. Se preferisci qualcosa di leggero puoi orientarti sul vitello tonnato, sul roast beef all’inglese o sul baccalà e patate. Se invece vuoi un secondo più importante, puoi puntare sull’arrosto di vitello con patate o sul filetto alla Wellington. Un’alternativa pratica e sempre apprezzata è l’arista di maiale al forno.
DOLCI NATALIZI
A Natale, il dolce non si salta. Puoi preparare un tronchetto di Natale da portare in tavola o dei cinnamon rolls per la colazione dei giorni di festa. Se hai poco tempo, ti bastano pochi ingredienti per una crema al mascarpone o uno zabaione da abbinare a panettone o pandoro. E se vuoi portare in tavola la tradizione, prova gli struffoli: piccoli, fritti, irresistibili.
BISCOTTI NATALIZI
I biscotti natalizi sono sempre una gioia per grandi e piccini. Sono perfetti da regalare, da appendere all’albero o da sgranocchiare dopo cena. Puoi partire dai classici biscotti di Natale, oppure provare i biscotti pan di zenzero, ideali da decorare insieme ai bambini. Se cerchi qualcosa di più rustico, i biscotti alle nocciole sono semplici e fragranti. Per un tocco tradizionale, ci sono i mostaccioli napoletani o i ricciarelli, che stanno bene in ogni vassoio delle Feste.
Tutte le ricette natalizie
Fette rosa, salsa cremosa e niente maionese: il vitello tonnato come si faceva una volta. E ti dico anche come prepararlo il giorno prima.
La cremina che lega gli spaghetti e nemmeno un granello di sabbia: ti spiego come faccio, come mi ha insegnato mio papà nel suo ristorante.
Pastorizziamo le uova con un semplice metodo casalingo, per realizzare la classica crema al mascarpone, regina delle feste!
L’insalata russa non può mancare se organizzi un banchetto o se pensi ad un’occasione speciale! Verdure croccanti e una maionese ad avvolgerle: provala!
Il Montblanc, o Montebianco, è un dolce elegantissimo a base di meringa, panna montata e castagne. Davvero supergoloso e da scoprire.
Un primo piatto tipico romagnolo semplice e gustoso: i passatelli. Ecco la ricetta della tradizione, da servire con un buon brodo di carne!
Uno dei dolci di Natale più scenografici che ci sia, una ricca corona da sfoggiare in tavola… prova la mia versione degli struffoli!
Cremoso, delicato e profumatissimo: il baccalà mantecato alla veneziana è il piatto veneto che conquista al primo assaggio.
Biscotti di Natale classici di pasta frolla: friabili, profumati e perfetti da decorare, appendere all’albero o regalare.
L’arrosto di vitello non delude mai. Scopri come preparare questo secondo piatto, perfetto anche a Natale!
Il roast beef all’inglese è la ricetta ideale per portare in tavola una preparazione gustosa e succosa per conquistare per gli amanti della carne!
Una bevanda a base di vino caldo, zucchero e spezie, profumato e tipico del Natale, immancabile con panettone o biscotti allo zenzero
La zuppa di pesce è un primo piatto fumante e ricco di gusto che puoi personalizzare con i pesci che preferisci. Scopri la mia ricetta!
Un antipasto freddo che unisce il sapore del mare al profumo degli agrumi. Ideale per aprire un menù di pesce o per la tavola delle Feste.
I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto della tradizione che conquistano sempre tutti. Ecco al mia ricetta per prepararli a regola d’arte!
Un secondo piatto d’effetto, ideale per le grandi occasioni: il filetto alla Wellington conquisterà i tuoi ospiti!
I cinnamon rolls (o kanelbull) sono dolci lievitati speziati e dall’aroma di cannella, tipicamente svedesi ma adatti anche alle feste natalizie
Lo zabaione è una crema dolce al cucchiaio, famosa per la sua consistenza vellutata e il suo gusto avvolgente. Preparato con pochi ingredienti come tuorli, zucchero e Marsala.
Scopri tutti i trucchi e tutti i consigli per preparare una cioccolata calda con panna fatta in casa, golosa perfetta per l’inverno!
Sulla carne, sulle verdure, su crostini, per arricchire la pasta fresca: ecco una ricetta che non può mancare, la salsa verde toscana!
L’arista di maiale al forno, servita intera con il suo fondo profumato alle erbe aromatiche e la sua glassatura al miele è un secondo piatto succulento adatto anche alle Feste
Delicate e carnose; le capesante gratinate sono un classico antipasto delle tavolo natalizie! Ecco la mia ricetta facile e veloce per stupire i tuoi ospiti
Il cocktail di gamberi è l’antipasto classico delle occasioni speciali e delle Feste. Scopri come farlo a casa!