Scopri la vera pasta al forno tradizionale: polpette, besciamella e formaggio fuso in un piatto ricco, gustoso e gratinato alla perfezione.
Categoria: Primi piatti per Natale
Quando inizi a pensare ai primi piatti di Natale, la cosa più utile è scegliere ricette che puoi organizzare con calma e che si abbinano bene alle altre portate. Se hai già deciso antipasti e secondi, puoi partire da lì e trovare il piatto che completa il pranzo senza appesantire. Nel mio menù di Natale trovi idee semplici e piatti più strutturati, così puoi adattare il menu ai tuoi ospiti.
Se vuoi portarti avanti con i preparativi, i primi da preparare in anticipo sono molto comodi: la pasta al forno e le lasagne alla bolognese, sono sempre una buona soluzione perché puoi assemblarle prima e cuocerle all’ultimo. Lo stesso vale per i cannelloni ricotta e spinaci, che restano morbidi e si servono senza difficoltà, così come gli altri primi natalizi al forno.
Se ti piacciono i primi della tradizione, puoi scegliere una pasta ripiena o un brodo importante. I tortellini in brodo sono un grande classico delle feste, mentre gli agnolotti piemontesi con brasato portano in tavola un sapore più ricco. Per chi preferisce un piatto semplice ma caldo, i passatelli sono perfetti: si preparano velocemente e piacciono sempre. E se vuoi qualcosa di elegante e immediato, le sono una scelta facile e d’effetto.
Se stai organizzando un menu di pesce, puoi puntare su ricette come le lasagne di mare o la zuppa di pesce, che funzionano bene accanto a secondi più leggeri.
Per completare il men`ù, non perderti le mie raccolte, una per ciascuna portata: aperitivi, antipasti, secondi e, per chiudere, dolci e biscotti
Partendo da queste idee puoi costruire un primo piatto che si adatta bene al tuo menu, mantenendo equilibrio e praticità per tutto il pranzo delle feste.
La cremina che lega gli spaghetti e nemmeno un granello di sabbia: ti spiego come faccio, come mi ha insegnato mio papà nel suo ristorante.
Un primo piatto tipico romagnolo semplice e gustoso: i passatelli. Ecco la ricetta della tradizione, da servire con un buon brodo di carne!
La zuppa di pesce è un primo piatto fumante e ricco di gusto che puoi personalizzare con i pesci che preferisci. Scopri la mia ricetta!
I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto della tradizione che conquistano sempre tutti. Ecco al mia ricetta per prepararli a regola d’arte!
A casa mia far la pasta fresca all’uovo era un appuntamento fisso, una vera e propria tradizione. Mettiamo le mani in pasta?
Scopri tutti i consigli su come preparare delle perfette lasagne alla bolognese fatte in casa, dalla pasta fresca al ragù: segui la ricetta!
Un primo piatto bolognese che riempie lo stomaco e scalda il cuore. Sulle tavole natalizie non possono mancare i tortellini in brodo!
Uova e farina. Ti bastano solo questi due ingredienti per preparare uno dei primi piatti più amati in tutto il mondo.
Per un’occasione speciale cosa c’è di meglio di un bel piatto di tagliatelle al tartufo? Tanto burro, un velo di pepe, et voilà!
Un modo originale per rendere più raffinato e delicate le classiche lasagne, semplicemente sostituendo la carne con il pesce, ma senza perdere nulla dell’originale in termini di sostanza e di gusto.
Un piatto piemontese composto da due ricette in una, che unisce la tradizione della pasta fresca con la corposità di un condimento a base di carne.
Vuoi preparare delle lasagne alla bolognese che rispettino la tradizione? Ecco la mia ricetta della pasta fresca agli spinaci!
Un classico di pesce ideale per le Feste o per un’occasione speciale: scopri la mia ricetta degli spaghetti con l’astice!
Un primo “da festa” pronto in pochi minuti: tagliolini al tartufo con doppio uso del tartufo e cremina senza panna fatta con acqua di cottura.
Il primo “da festa” quando hai un tartufo vero per un risotto cremoso, all’onda e profumatissimo; pochi ingredienti, ma mantecatura e tempi al punto giusto.
Una lasagna diversa dal solito: le roselline di lasagne uniscono gusto, cremosità e un tocco scenografico che conquista tutti.
Piatto unico Ferrarese con frolla dolce e croccante e ripieno goloso di sedanini, ragù, besciamella e tartufo. Un classico opulento della cucina emiliana.
Rigatoni al forno con sugo di salsiccia, besciamella e formaggi filanti: una ricetta tradizionale, cremosa e appagante, perfetta per tutta la famiglia.
Perfetta per le grandi occasioni o per un pranzo domenicale in famiglia, questa pasta al forno celebra l’incontro tra i frutti di mare e quelli della terra.
Strati di pasta fresca sottile si alternano a un ragù corposo, preparato con salsiccia, pancetta e un tocco aromatico di chiodi di garofano, reso unico da una lunga cottura lenta. A completare, una besciamella cremosa e un mix di formaggi filanti che si sciolgono in forno, creando una crosta dorata irresistibile.
Un primo piatto che diventa un modo originale di servire le crepes, trasformandole in un rotolo ripieno di zucchine e golosi formaggi
Il raviolone al brasato di stinco su vellutata di patate e fondo bruno è un primo piatto di pasta fresca ripiena, ideale per una cena speciale o per il menù delle Feste
Gli gnocchi con il sugo di faraona sono una versione alternativa ai classici primi con il ragù: il segreto sta nella lunga cottura che rende la carne morbidissima.