Le patate al forno che spariscono dalla teglia: varietà giusta, ammollo e la cottura al punto. Ti accompagno passo passo.
Ricette vegetariane
Le ricette vegetariane sono l’idea perfetta quando vuoi portare in tavola piatti ricchi di gusto, colorati e fatti solo con verdure, legumi, formaggi e uova. Qui trovi tante preparazioni semplici e versatili, adatte a ogni momento della giornata: dagli antipasti vegetariani alle idee più festive come gli antipasti vegetariani di Natale, fino ai primi piatti vegetariani e ai secondi piatti vegetariani.
Sono ricette adatte a chi segue un’alimentazione vegetariana, ma anche a chi semplicemente vuole alternare la carne con piatti più leggeri senza rinunciare al sapore. Puoi scegliere preparazioni rustiche, piatti cremosi, paste filanti o insalate ricche che diventano un pasto completo. E se stai pensando alle feste, puoi trovare tante idee raccolte nel mio menu di Natale vegetariano.
Per accompagnare i tuoi piatti, puoi preparare contorni semplici e gustosi come i contorni di verdure in padella o i contorni veloci di verdure, perfetti quando hai poco tempo. E se ami cucinare con le uova, troverai tante preparazioni nella sezione dedicata alle ricette con le uova.
Ricette semplici, stagionali e alla portata di tutti: così puoi creare ogni giorno un piatto vegetariano diverso, senza complicarti la vita.
Antipasti vegetariani
Gli antipasti vegetariani sono l’idea perfetta quando vuoi iniziare il pasto con qualcosa di leggero, colorato e ricco di gusto. Puoi scegliere piatti freschi e croccanti, come l’insalata di puntarelle alla romana, oppure puntare su proposte più ricche come le polpette di melanzane, morbide e saporite. Quando hai voglia di qualcosa di veloce, la panzanella è sempre una scelta semplice e piena di freschezza, mentre l’insalata russa porta in tavola un classico che piace sempre a tutti.
Per un antipasto diverso dal solito puoi preparare un bicchiere di gazpacho, perfetto nelle giornate più calde, oppure servire qualcosa di più goloso come le crocchette di patate o i fiori di zucca in pastella fritti. Sono tutte idee facili, versatili e adatte a ogni occasione: puoi prepararle in anticipo, servirle con piccoli assaggi o trasformarle in un aperitivo ricco e colorato.
Primi piatti vegetariani
I primi piatti vegetariani sono la soluzione ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di ricco e appagante utilizzando solo verdure, formaggio e uova. Puoi partire da grandi classici della tradizione come gli spaghetti cacio e pepe o la pasta alla Norma, perfetti quando cerchi un piatto pieno di gusto. Se ami i sapori più delicati puoi preparare il risotto alla zucca, mentre gli gnocchi alla sorrentina sono l’idea giusta quando vuoi qualcosa di filante e confortante.
Per un primo più rustico puoi scegliere una pasta e ceci o una zuppa di lenticchie, perfette nelle giornate fredde. Se invece cerchi un piatto semplice e veloce, la pasta con zucchine è sempre una buona soluzione. Idee pratiche, gustose e alla portata di tutti, da portare in tavola ogni giorno.
Secondi piatti vegetariani
I secondi piatti vegetariani sono perfetti quando vuoi portare in tavola un secondo senza usare carne o pesce. Puoi preparare piatti veloci come un’omelette, delle uova sode o delle uova in camicia, ideali per una cena leggera. Quando hai un po’ più di tempo puoi scegliere ricette sfiziose come le polpette di zucchine o le polpette di ceci, morbide e fragranti.
Se ami i piatti con le verdure ripiene puoi provare le melanzane ripiene o gli involtini di melanzane, perfetti anche da preparare in anticipo. Per un’idea più rustica ci sono i carciofi ripieni al pomodoro, un secondo vegetariano saporito e profumato. Ricette semplici, versatili e adatte a ogni occasione.
Grande classico della cucina autunnale, la vellutata di zucca è un comfort food perfetto per affrontare i primi freddi con la giusta carica!
Un piatto tradizionale della cucina napoletana: i friarielli in padella con aglio, olio e peperoncino. Un contorno sfizioso, dal gusto amarognolo e intenso.
La zucca al forno è una preparazione rapidissima, supergolosa e a cui puoi fare un’inifinità di varianti: provala subito!
Uno dei più classici e amati risotti autunnali è il risotto alla zucca: veloce e saporito! Non ti resta che provare la mia ricetta.
Una preparazione del gusto particolare, adatta da usare come contorno o come completamento agrodolce di ricette più complesse
Una preparazione di base neutra e versatile, presente nella cucina di diverse Regioni italiane e abbinabile con gli ingredienti più vari.
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto campano filante e saporito a base di pomodoro e mozzarella. Ecco la ricetta!
Un delizioso contorno vegetariano con i colori del sole e il profumo d’estate mediterranea, a base di peperoni, pomodori e basilico
L’insalata russa non può mancare se organizzi un banchetto o se pensi ad un’occasione speciale! Verdure croccanti e una maionese ad avvolgerle: provala!
Le polpette di zucchine sono una bontà semplicissima ma irresistibile, le ameranno tutti! Provale per una cena in compagnia!
Il Montblanc, o Montebianco, è un dolce elegantissimo a base di meringa, panna montata e castagne. Davvero supergoloso e da scoprire.
Polpettine di ceci speziate e fritte, tipiche della cucina mediorientale, che non hanno nulla da invidiare alle polpette di carne
Uno dei piatti più celebri della tradizione italiana, tipico della cucina siciliana e campana a base di sugo di pomodoro, melanzane, formaggio e basilico
Fresca, saporita e perfetta in ogni occasione: non lasciarti sfuggire questa strepitosa pasta con le zucchine, con ricotta salata e olive!
Un tocco mediorientale nel tuo piatto? Prova questa salsa saporita e versatile, da spalmare o aggiungere al riso… ecco il mio hummus!
Che bontà le crocchette di patate, perfette per qualsiasi occasione: da una festicciola a casa ad un buffet anche formale! Assaggia le mie e fammi sapere!
Pomodorini confit al forno: caramellati, aromatici e irresistibili. Una ricetta mediterranea perfetta per contorni, paste fredde e bruschette.
Gli gnocchi di zucca sono forse i miei preferiti, così delicati e dal sapore inconfondibile si prestano a condimenti anche arditi!
Ricetta base della frittata in padella: semplice, affidabile e pronta in pochi minuti.
Dorate e croccanti, le zucchine in padella sono ideali come contorno, ma anche come condimento per paste, risotti, frittate e torte salate.
La pappa al pomodoro è un rimo fatto tipico della cucina toscana. base di pane e pomodoro. Ecco la ricetta originale!
La ribollita è una zuppa tipica della cucina toscana a base di pane e verdure. Scopri come preparare questo comfort food!
Cavoletti di Bruxelles in padella, un contorno saporito con aglio, peperoncino, olive taggiasche e pomodori secchi. Un mix di sapori perfetto per arricchire ogni pasto.