Scopri la vera pasta al forno tradizionale: polpette, besciamella e formaggio fuso in un piatto ricco, gustoso e gratinato alla perfezione.
Menù di Capodanno
Organizzare il menù di Capodanno significa scegliere ricette che rendano speciale l’ultima cena dell’anno: piatti eleganti, festosi e facili da servire anche quando hai ospiti. Che tu stia cercando ricette per il cenone, idee leggere o portate più ricche, qui trovi una selezione completa per costruire un percorso armonioso dall’antipasto al dolce. Se hai già iniziato a pensare alle ricette di San Silvestro, puoi prendere ispirazione anche dal mio menù di Natale e adattare le proposte alla serata del 31.
Per iniziare con gusto puoi sfogliare gli antipasti di Capodanno, perfetti per un buffet semplice o per una cena più elegante. Se preferisci puntare su un primo piatto che sorprenda, trovi tante idee tra i miei primi piatti per Capodanno: ricette cremose, di pesce o al forno, adatte a un menu di festa. Per completare il cenone puoi scegliere tra i miei secondi piatti per Capodanno, pensati per essere scenografici ma facili da gestire, così da goderti la serata senza stress. E per chiudere con dolcezza, i dolci per Capodanno offrono mousse, semifreddi e dessert freschi perfetti per accompagnare il brindisi.
In questa pagina trovi tutto ciò che serve per creare un menu completo per Capodanno, con tante ricette pensate per celebrare la notte più luminosa dell’anno con gusto e semplicità. E tra qualche mese non perderti il menù di Pasqua!
ANTIPASTI DI CAPODANNO
Gli antipasti sono il modo più semplice per aprire il cenone con idee fresche, eleganti e gustose. Puoi scegliere ricette tradizionali come il baccalà mantecato alla veneziana o la mia insalata russa, oppure optare per proposte di mare leggere come l’insalata di mare e il cocktail di gamberi. Se preferisci qualcosa di più sfizioso, i vol au vent o le uova ripiene al tonno sono sempre una scelta perfetta per iniziare la serata con gusto.
PRIMI PIATTI DI CAPODANNO
I primi piatti per Capodanno sono il cuore del cenone e puoi scegliere ricette eleganti e festive senza complicarti la vita. Se ami i grandi classici, prova la pasta al forno o i cannelloni ricotta e spinaci. Per un menu più raffinato puoi puntare sugli spaghetti alle vongole, sui paccheri ripieni di ricotta e gamberi o sulle tagliatelle al tartufo. E per un brindisi anticipato a tavola, il risotto allo Champagne è sempre la scelta perfetta.
SECONDI PIATTI DI CAPODANNO
I secondi piatti per Capodanno completano il cenone e puoi sceglierli in base allo stile della serata: classico, elegante o più leggero. Se vuoi un grande arrosto da condividere, prova l’arrosto di vitello con patate o la mia arista di maiale al forno. Per un menu raffinato sono perfetti il filetto alla Wellington e il salmone marinato al sale, mentre per un tocco tradizionale non può mancare il cotechino con lenticchie. Se ami il pesce azzurro, prova anche le sarde a beccafico.
DOLCI DI CAPODANNO
I dolci per Capodanno devono chiudere il cenone con leggerezza e un tocco festoso. Puoi scegliere dessert eleganti come il Montblanc o lo zabaione, perfetti da servire in coppetta. Se preferisci qualcosa di più fresco, il sorbetto al limone è ideale dopo un menu ricco. Per una proposta più cremosa prova la crema al mascarpone, mentre lo strudel di mele è il dolce caldo perfetto per accompagnare la serata. Se vuoi un dessert da preparare in anticipo, il semifreddo al torroncino è sempre una scelta comoda e raffinata.
TUTTE LE RICETTE DI CAPODANNO
La cremina che lega gli spaghetti e nemmeno un granello di sabbia: ti spiego come faccio, come mi ha insegnato mio papà nel suo ristorante.
Pastorizziamo le uova con un semplice metodo casalingo, per realizzare la classica crema al mascarpone, regina delle feste!
Un involucro di pasta sottile e fragrante che avvolge un ripieno a base di mele, uvetta ammollata nel rum, pinoli e cannella
L’insalata russa non può mancare se organizzi un banchetto o se pensi ad un’occasione speciale! Verdure croccanti e una maionese ad avvolgerle: provala!
Il Montblanc, o Montebianco, è un dolce elegantissimo a base di meringa, panna montata e castagne. Davvero supergoloso e da scoprire.
Cremoso, delicato e profumatissimo: il baccalà mantecato alla veneziana è il piatto veneto che conquista al primo assaggio.
L’arrosto di vitello non delude mai. Scopri come preparare questo secondo piatto, perfetto anche a Natale!
Il roast beef all’inglese è la ricetta ideale per portare in tavola una preparazione gustosa e succosa per conquistare per gli amanti della carne!
Un antipasto freddo che unisce il sapore del mare al profumo degli agrumi. Ideale per aprire un menù di pesce o per la tavola delle Feste.
I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto della tradizione che conquistano sempre tutti. Ecco al mia ricetta per prepararli a regola d’arte!
Un secondo piatto d’effetto, ideale per le grandi occasioni: il filetto alla Wellington conquisterà i tuoi ospiti!
Lo zabaione è una crema dolce al cucchiaio, famosa per la sua consistenza vellutata e il suo gusto avvolgente. Preparato con pochi ingredienti come tuorli, zucchero e Marsala.
Sulla carne, sulle verdure, su crostini, per arricchire la pasta fresca: ecco una ricetta che non può mancare, la salsa verde toscana!
L’arista di maiale al forno, servita intera con il suo fondo profumato alle erbe aromatiche e la sua glassatura al miele è un secondo piatto succulento adatto anche alle Feste
Il cocktail di gamberi è l’antipasto classico delle occasioni speciali e delle Feste. Scopri come farlo a casa!
Scopri come preparare un sorbetto al limone senza gelatiera, un dessert al cucchiaio perfetto per l’estate: ecco la ricetta!
Le cartellate sono dei pizzi di sottile sfoglia, fritti e passati nel miele o nel mosto: una prelibatezza che devi assolutamente provare!
Un secondo piatto tipico della tradizione palermitana, in cui le sarde chiuse a involtino assumono un gusto piacevolmente agrodolce grazie all’aggiunta di uvetta, pinoli, zucchero e arancia
I buccellati sono dolcetti siciliani tipici del periodo di Natale: non possono mancare sulla tavola per la gioia di grandi e piccini. Preparali con la mia ricetta.
Le patate Duchessa, soffici dentro e dorate fuori, sono perfette per arricchire ogni menù con un tocco di classe. Ecco come prepararle al meglio.
I voulevant ( o voul au vent) sono cestini di pasta sfoglia da farcire, tipici della cucina francese, divenuti popolari negli anni 80 come aperitivo o antipasto ideale per la tavola delle Feste, da Natale a Capodanno.
Mandorle, zucchero e acqua: bastano questi tre ingredienti per ottenere un dolce delizioso, piacevolmente croccante fuori e burroso dentro
Un antipasto intramontabile: uova ripiene al tonno cremose, pratiche e scenografiche.