Categoria: Secondi piatti per Capodanno

I secondi piatti per Capodanno completano il cenone e definiscono l’atmosfera della serata: eleganti, ricchi al punto giusto e pensati per chiudere in bellezza il percorso iniziato dagli antipasti di Capodanno e dai primi piatti di Capodanno. Quando scelgo cosa portare in tavola, parto sempre dal menù di Capodanno e cerco un secondo che sia festoso ma non complicato, così da potermi godere la serata senza stress. In questa raccolta trovi proposte di carne, pesce e piatti tradizionali perfetti per accompagnare il brindisi di mezzanotte.

Se ami i grandi classici, puoi preparare l’arrosto di vitello con patate, una ricetta che piace sempre a tutti, oppure la mia arista di maiale al forno, semplice, succosa e ideale per una tavola numerosa. Per un cenone più elegante puoi scegliere il raffinato filetto alla Wellington o il filetto di vitello bardato con porcini, due secondi scenografici perfetti quando vuoi stupire i tuoi ospiti senza dover passare tutta la giornata ai fornelli.

Se cerchi un’alternativa più particolare, la guancia di vitello ai funghi a bassa temperatura è un piatto morbido e ricco di sapore, mentre il petto d’anatra con patate porta in tavola un gusto intenso e avvolgente. Per chi ama le tradizioni, il tacchino ripieno è perfetto anche per il cenone del 31, così come il carré di agnello, delicato e ideale per una cena più formale.

Non mancano naturalmente i secondi di pesce, perfetti quando il menù è più leggero. Puoi scegliere i miei calamaretti al profumo di limone, gli spiedini di pesce oppure il raffinato salmone marinato, una preparazione semplice e comoda da preparare in anticipo. Se vuoi qualcosa di più ricercato, i filetti di branzino su crema di patate, asparagi e nocciole sono l’idea perfetta per una cena elegante. Per un tocco più mediterraneo, puoi preparare le sarde a beccafico, un piatto sfizioso che piace sempre a chi ama il pesce azzurro.

E naturalmente non può mancare il grande classico della notte di San Silvestro: il cotechino con lenticchie, un piatto beneaugurante immancabile a mezzanotte e perfetto da affiancare ai dolci di Capodanno. In questa categoria trovi secondi ricchi, eleganti o più semplici, così puoi scegliere quello che si abbina meglio al resto del tuo menu e alla serata che vuoi creare.