Il mio lievito madre: vivo e profumato! Ti spiego passo passo come crearlo, nutrirlo e mantenerlo, con tante risposte alle domande più comuni.
Categoria: Ingredienti
Preparare le castagne in friggitrice ad aria è un modo pratico per gustare il sapore autentico dell’autunno, con una cottura uniforme e zero fatica.
Castagne in padella perfette: scelta, ammollo, incisione e cottura spiegati passo passo per un risultato sicuro.
Le caldarroste fatte in casa hanno tutto il sapore dell’autunno. Castagne abbrustolite dal cuore morbido, perfette per ogni occasione.
Le farine non sono tutte uguali ma si distinguono in base a tante variabili: Cereale da cui provengono (grano […]
L’indivia belga (chiamata anche cicoria di Bruxelles o cicoria Witloof, lattuga belga o radicchio belga) è una delle tante varietà […]
L’orzo perlato è quello che si ottiene dalla lavorazione dei chicchi del cereale, che vengono privati della loro cuticola esterna […]
Tostare le nocciole significa arrostirle in modo uniforme con un processo che incide non solo sulle proprietà organolettiche, ma anche […]
L’avena (Avena sativa) è una pianta erbacea da cui si ricava un cereale versatile, che rappresenta un ottimo alimento di […]
Il cereale più antico Il farro è il cereale più antico mai coltivato, nonché conosciuto dall’uomo già all’epoca del Neolitico. […]
Assomiglia a un fiore (e a questo si deve il suo nome) ma in realtà è una varietà di cavolo […]
La ricciola (Seriola dumerili) è un pesce marino azzurro appartenente alla famiglia delle Carangidae, di cui rappresenta l’esemplare più grande […]
Uno dei “padri” di tutti gli agrumi Il pomelo (Citrus maxima), chiamato anche “pummelo” o “pampaleone”, è uno dei cosiddetti […]
Basta dare un’occhiata al reparto uova del supermercato, per rendersi conto che non tutte sono uguali, ma variano per aspetto, […]
Prodotto pregiato, ricco di gusto e dalle spiccate proprietà nutritive, le mazzancolle sono un crostaceo autoctono del Mediterraneo… da non […]
Il nome scientifico della giuggiola (o zizzola) è Zizyphus: si tratta del frutto prodotto dall’omonima pianta (il giuggiolo o zizzolo […]
Cos’è la cima di rapa La cima di rapa è un ortaggio tipico dell’agricoltura italiana appartenente alla famiglia delle Brassicacee […]
Cos’è la cicoria La cicoria (il cui nome scientifico è Cichorium Intybus) è una pianta erbacea commestibile che appartiene biologicamente […]
La farina è l’ingrediente di base per la preparazione di pane, pizza, pasta fresca e dolci, tutti alimenti fondamentali nella […]
Una pianta grassa spinosa che produce frutti molto particolari, con una polpa dal colore sgargiante ricca di piccoli semi sferici […]
La ‘nduja è il prodotto alimentare più tipico e rappresentativo della Calabria: si tratta di un salame spalmabile, di colore […]
Un ortaggio dall’aspetto particolare e inconfondibile, con un gusto caratteristico e innumerevoli proprietà positive che lo rendono un ingrediente prezioso […]
Un ingrediente pregiato tipico del Mediterraneo dove viene lavorato artigianalmente per essere utilizzato come ingrediente in cucina, apprezzato per l’alto […]
Il pesce spada è un pesce azzurro di grandi dimensioni che deve il suo nome proprio al lungo e sottile […]