Un piatto tipico della cucina messicana, realizzato nella versione originale con tortillas di mais morbide e un ripieno di carne, verdure, formaggio, panna acida e spezie
Categoria: Antipasti
Gli antipasti sono il modo più semplice per dare inizio a un pranzo o a una cena con qualcosa di sfizioso, colorato e stuzzicante. Possono essere freddi o caldi, da portare in tavola o da servire a buffet, perfetti per accompagnare l’aperitivo o aprire un menù più ricco.
Qui trovi tante idee da preparare in anticipo, con ingredienti semplici e passaggi chiari. Ci sono piatti a base di pesce come tartare, insalate e finger food, ma anche proposte di carne come vitello tonnato, involtini o bocconcini da servire freddi o tiepidi.
Se preferisci verdure e formaggi, ti consiglio gli antipasti vegetariani, ideali per buffet o per iniziare con qualcosa di leggero. Per l’estate o quando hai poco tempo, trovi anche tanti spunti tra gli antipasti freddi e quelli veloci, pronti in pochi minuti ma sempre curati. Quando invece arrivano le feste, non perderti gli antipasti di Natale e quelli di Capodanno.
Ogni preparazione è spiegata passo dopo passo, per aiutarti a scegliere cosa portare in tavola in base all’occasione, alla stagione o a quello che hai in frigo.
Antipasti di pesce
Gli antipasti di pesce portano in tavola tutto il profumo del mare: ricette fresche, leggere e facili da preparare, perfette anche come antipasti di pesce veloci o freddi nelle giornate estive. Dalla cremosità del baccalà mantecato alla freschezza dell’insalata di mare, passando per le sfiziose polpette di tonno e il classico cocktail di gamberi, ogni piatto è un piccolo assaggio d’estate.
Antipasti di carne
Gli antipasti di carne sono perfetti quando vuoi qualcosa di sfizioso e saporito da mettere al centro tavola. Io preparo spesso gli involtini di verza, i samosa speziati o i tacos messicani di carne per un tocco diverso. Se cerchi qualcosa di più classico, trovi anche il vitello tonnato e le coxinha, ottime anche da buffet.
Antipasti vegetariani
Quando preparo antipasti vegetariani, scelgo piatti semplici, colorati e veloci da portare in tavola. Mi piace servire l’insalata di puntarelle alla romana, la classica insalata russa, una panzanella croccante o un bicchierino di gazpacho. E se cerco qualcosa di sfizioso, vado sulle crocchette di patate o le polpette di melanzane. Ce ne sono per tutti i gusti, anche senza forno né fornelli.
Antipasti freddi
Quando hai poco tempo o vuoi preparare tutto in anticipo, gli antipasti freddi sono l’ideale. Ti bastano ingredienti semplici e qualche idea furba per portare in tavola piatti comodi e gustosi, come l’insalata di polpo, le friselle o le cipolline in agrodolce. Prova anche le uova ripiene al tonno o l’antipasto piemontese: sono perfetti anche nei giorni di festa.
Antipasti veloci
Quando ho poco tempo, preparo uno di questi antipasti veloci: ricette semplici e pronte in pochi minuti, come i fiori di zucca in pastella, il cocktail di gamberi o la tartare di vitello. Se vuoi qualcosa di ancora più pratico, prova una bruschetta o le polpette di ricotta. Ce ne sono per ogni occasione.
Tutti gli antipasti
Fette rosa, salsa cremosa e niente maionese: il vitello tonnato come si faceva una volta. E ti dico anche come prepararlo il giorno prima.
Melanzane al forno, polpa ben strizzata e una polpetta di prova: così le polpette di melanzane restano compatte. Te lo racconto passo passo.
Le puntarelle alla romana sono un’insalata croccante e ricca di gusto tipica della cucina laziale. Non perderti la ricetta!
L’insalata russa non può mancare se organizzi un banchetto o se pensi ad un’occasione speciale! Verdure croccanti e una maionese ad avvolgerle: provala!
Un’insalata toscana a base di pane sciapo raffermo, pomodori, cetrioli, cipolle, basilico e un tocco d’aceto
Un antipasto o piatto unico, composto da piccoli dischi di impasto lievitato, cotto sul fuoco e farcito con salumi e formaggi a scelta
Una sfoglia lievitata e fritta, tipicamente consumata in Emilia Romagna e in Lombardia come aperitivo o street food accompagnata da salumi
Cremoso, delicato e profumatissimo: il baccalà mantecato alla veneziana è il piatto veneto che conquista al primo assaggio.
Che bontà le crocchette di patate, perfette per qualsiasi occasione: da una festicciola a casa ad un buffet anche formale! Assaggia le mie e fammi sapere!
Una zuppa fredda tipica della cucina spagnola, a base di pomodoro, cipolla, cetriolo, peperone verde e crostini di pane
Preparare il kimchi da zero è più semplice di quanto sembra. Questa ricetta ti spiega tutto, dalla salamoia ai barattoli.Il kimchi fatto in casa ti cambierà la prospettiva.
Un antipasto o un secondo piatto classicissimo negli ingredienti (verza, salsiccia e patate) ma originale nella presentazione. Ideali da accompagnare con una salsina alla senape e miele
I fiori di zucca in pastella sono una ricetta sfiziosa perfetta per essere servita come antipasto o aperitivo!
Un antipasto freddo che unisce il sapore del mare al profumo degli agrumi. Ideale per aprire un menù di pesce o per la tavola delle Feste.
I nachos sono dei triangolini di tortillas di mais croccanti da servire con formaggio finlante e Jalapeños sott’aceto. Sono uno snack tipico della cucina tex-mex che si mangia come accompagnamento per il chili o anche come aperitivo.
Un piatto mediterraneo semplice ma amato in tutto il mondo. Ecco tutto il sapore del mare nella mia versione dell’impepata di cozze!
I muffin salati alle verdure sono divertenti e orginali muffin perfetti per il pic nic, la gita fuori porta o l’aperitivo. Ecco la mia ricetta!
Polpette di tonno morbide e saporite con patate, aglio, capperi e prezzemolo. Una ricetta facile e veloce, perfetta per ogni occasione.
Un piatto tradizionale peruviano a base di pesce marinato con coriandolo, zenzero, peperoncino e succo di lime, servito come antipasto o secondo piatto accompagnato da mais, patate dolci e cipolla rossa
Delicate e carnose; le capesante gratinate sono un classico antipasto delle tavolo natalizie! Ecco la mia ricetta facile e veloce per stupire i tuoi ospiti
Il cocktail di gamberi è l’antipasto classico delle occasioni speciali e delle Feste. Scopri come farlo a casa!
Un antipasto leggero e saporito, perfetto da servire anche nelle occasioni speciali. La mia ricetta dell’insalata di polpo!
Torta salata con pasta sfoglia pomodoro, provola e prosciutto, ripieno filante e fondo croccante.