La pasta frolla senza burro è una base fondamentale per realizzare biscotti e crostate senza l’aggiunta di grassi animali, qui sostituiti con l’olio extravergine d’oliva.
Categoria: Tecniche di Base
Una guida semplice per preparare castagne al microonde: pronte in pochi step, profumate e con la buccia che si stacca facilmente.
Castagne in padella perfette: scelta, ammollo, incisione e cottura spiegati passo passo per un risultato sicuro.
Le caldarroste fatte in casa hanno tutto il sapore dell’autunno. Castagne abbrustolite dal cuore morbido, perfette per ogni occasione.
Il fondo bruno è una delle preparazioni base più importanti nella cucina professionale, utilizzato per arricchire e dare intensità a numerosi piatti, dalle salse ai sughi, fino ai secondi a base di carne.
La versione salata di una delle preparazioni base della pasticceria, ideale per antipasti originali, buffet raffinati a base di finger food oppure per dare un tocco gourmet al menù di un pic nic
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mparare a fare le riduzioni può dare una svolta alla tua cucina, per presentare a tavola in poche mosse un piatto da veri intenditori!
Sale, spezie, caffè e cioccolato sono ottimi alleati in cucina, soprattutto se sono in grado di dare una marcia in più alle nostre ricette: scopri come aromatizzare i dolci!
Se ti capita spesso di avere in frigorifero più parti del pollo che non sai come sfruttare, la parola magica […]
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I lievitati sono la mia grande passione, dolci e salati, li preparo spesso. Ecco i miei consigli sulla lievitazione: errori da non fare!
In questo tutorial su come tostare il riso ti parlo di un passaggio davvero fondamentale per ottenere un risotto compatto e con i chicchi ben integri!
In questo tutorial su come fare il soffritto per il risotto ti svelo i segreti per ottenere un risultato ottimo: segui i miei consigli, mi ringrazierai!
Il risotto è un’arte che inizia dal soffritti e si completa con il risotto all’onda: un gesto veloce e fondamentale, per rendere perfetti i tuoi risotti!
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La coulis è una grande alleata in cucina e, anche se la si collega perlopiù alla pasticceria, è usata anche […]
Se non hai la sac à poche in casa, niente panico: in questo tutorial ti insegnerò come fare un conetto con la carta forno, per decorazioni perfette!
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Tutti i segreti e i consigli su come sciogliere il cioccolato, a bagnomaria o al microonde: sono sicura che hai già in mente che dolce preparare!