Uno dei più classici e amati risotti autunnali è il risotto alla zucca: veloce e saporito! Non ti resta che provare la mia ricetta.
Categoria: Risotti
Il risotto è uno di quei piatti che preparo spesso, soprattutto quando ho voglia di portare a tavola un primo piatto gustoso e cremoso. Basta una buona tecnica, il riso giusto e qualche ingrediente di stagione per portare in tavola un piatto elegante e saporito.
Qui trovi tante ricette di risotti adatte a ogni occasione. Se cerchi un grande classico, ti consiglio il risotto alla milanese o quello allo zafferano. Per una cena autunnale vado sul sicuro con il risotto alla zucca o quello ai funghi, mentre quando arriva la stagione giusta, non mi faccio mai mancare il risotto agli asparagi, delicato e leggero, o quello al radicchio, amaro al punto giusto.
Ti piace l’abbinamento mare e orto? Allora prova il risotto gamberetti e zucchine. Se invece vuoi uscire un po’ dai confini italiani, puoi preparare un ottimo riso alla cantonese o una paella de marisco ricca e profumata.
Nella mia cucina, il risotto è sempre stato un alleato versatile, spesso utile a utilizzare verdure avanzate: con un buon brodo vegetale o di carne e una mantecatura fatta bene, il risultato è sempre ottimo.
Se stai cercando altre idee per un buon primo piatto, puoi dare un’occhiata ai piatti di pasta (anche fresca fatta in casa), agli gnocchi, ai primi di pesce e quelli vegetariani. Se invece hai poco tempo a disposizione, i primi piatti facili e veloci sono sempre comodi quando devi cucinare qualcosa di buono al volo. Invece quando fa freddo, una bella zuppa è l’ideale per scaldare tutta la famiglia.
Riso, piselli, uova e prosciutto cotto: il riso alla cantonese è uno dei primi piatti più amati della cucina cinese. Scopri la ricetta!
Consistenza cremosa e colore vivace, il risotto allo zafferano è un primo piatto tipico del nord Italia. Scopri la ricetta classica!
La paella de marisco è un primo piatto tipico della cucina spagnola a base di riso, pesce e verdure. Scopri la ricetta tradizionale!
Un primo piatto dai profumi del sottobosco, in cui il riso incontra i funghi freschi ed essiccati, avvolgendoli in una cremosa mantecatura
Riso, midollo e zafferano… sto descrivendo un classico della cucina lombarda, che amo profondamente. Ecco il mio risotto alla milanese!
Il riso al forno con zucchine, fiori di zucca, speck e mozzarella è una gustosa variante del classico risotto, che si compone a strati e termina la cottura in forno per far sì che sulla superficie si crei una bella crosticina; l’ideale per un pranzo all’insegna della convivialità.
Il risotto agli asparagi è un primo piatto delicato e cremoso, tipico della stagione primaverile. Ecco come realizzarlo a regola d’arte!
Il risotto al radicchio è un primo piatto tipico della tradizione veneta. Scopri come prepararlo in poche e semplici mosse!
La paella valenciana è un primo piatto a base di riso, pollo, coniglio e altri ingredienti ricco di gusto e sapore, tipico della tradizione culinaria spagnola: può ricordare vagamente un risotto, ma il procedimento per prepararlo è molto diverso e richiede delle accortezze particolari per quanto riguarda l’ordine in cui vengono inseriti gli ingredienti e i tempi di cottura.
Un risotto cremoso, elegante e saporito che rappresenta un grande classico e strizza l’occhio alla primavera
Riso, olio o burro e formaggio grattugiato: un primo piatto semplice ma delizioso con la sua consistenza cremosa e avvolgente
Una ricetta che dimostra la versatilità del risotto, a cui basta aggiungere limone, rosmarino e provola affumicata per ottenere un piatto gourmet
Risi e bisi è un primo piatto veneto a metà tra la minestra e il risotto, che non può mancare in tavola a primavera. Provalo con la mia ricetta!
Ecco la mia ricetta per il risotto alla parmigiana, un piatto facile e gustoso che fa del formaggio grattugiato il suo punto di forza, assaggia questo primo piatto cremosissimo e lasciati conquistare!
Una ricetta semplice e cremosa, che vede il carciofo protagonista in più consistenze: trifolato a fettine, fritto e sottoforma di crema
Il riso pilaf può essere il giusto completamento di un arrosto o di un buon piatto di verdure! Da arricchire con spezie e aromi: io lo adoro!
Un risotto tipicamente autunnale, in cui la dolcezza della zucca si arricchisce della cremosità e della leggera piccantezza del gorgonzola
Un primo piatto semplice che racchiude nel morbido abbraccio del risotto l’ottimo connubio tra pere e formaggio noto fin dall’antichità
Il risotto radicchio e gorgonzola è un primo piatto che unisce l’amaro del radicchio e la dolcezza del gorgonzola. Ecco al mia ricetta!
Il risotto salsiccia e funghi porcini è un primo piatto di montagna che unisce la ricchezza della carne al profumo di bosco
Un risotto alle zucchine cremoso e profumato, facile da preparare e perfetto per valorizzare uno degli ortaggi più versatili dell’estate.
Scopri il risotto allo champagne e gamberi, un primo piatto ideale per un’occasione speciale, in una serata di festa e gioviale compagnia!
E’ la versione “arricchita” del classico risotto allo zafferano, a cui viene aggiunta la luganega, un insaccato tipico del Nord Italia, che crea un piacevole contrasto sapido con la base delicata del riso.