I noodles sono la versione orientale dei nostri spaghetti o vermicelli: un formato di pasta lunga che viene tradizionalmente saltata al wok o servita nel classico ramen
Categoria: Pasta fresca
Fare la pasta fresca all’uovo in casa è una soddisfazione semplice e alla portata di tutti. Bastano acqua, farina, uova e un po’ di manualità per ottenere impasti versatili da tirare a mano o con la macchina. Da lì puoi creare tagliatelle, ravioli, lasagne, cannelloni o formati più rustici come gli strozzapreti. È una base che ti apre mille possibilità, da condire con sughi semplici o con preparazioni più ricche per le occasioni speciali.
Se ami le paste lunghe, le tagliatelle ai funghi porcini sono un grande classico: pochi ingredienti, cottura veloce e un profumo intenso che riempie la cucina. Nelle giornate più fredde, puoi portare in tavola i passatelli o i tortellini in brodo, perfetti per un primo caldo e confortante.
Per chi preferisce la pasta ripiena, ci sono tante idee: dai ravioli ricotta e spinaci ai culurgiones, tipici della Sardegna, con un ripieno morbido di patate e menta. Oppure puoi preparare i cannelloni ricotta e spinaci o le lasagne alla bolognese, piatti ricchi e perfetti per i pranzi della domenica. Se vuoi una versione più primaverile, prova le lasagne al pesto con asparagi e uova sode, delicate ma piene di gusto.
E se ti piace sperimentare, puoi provare anche i noodles fatti in casa: un impasto diverso ma sempre semplice da realizzare, ottimo con verdure o carne saltata nel wok.
Nella raccolta dei primi piatti trovi tante altre idee da abbinare: dalle classiche paste e risotti agli gnocchi, dai primi di pesce a quelli i vegetariani, fino alle zuppe e minestre o ai primi facili e veloci per i giorni in cui hai meno tempo.
Che sia per un pranzo speciale o per la voglia di impastare, la pasta fresca fatta in casa resta una delle preparazioni più versatili e gratificanti da portare in tavola.
Un tipo di pasta fresca a base di acqua e farina, che si ottiene arrotolando su se stesse delle strisce di sfoglia e poi tagliandole a tocchetti
Un primo piatto tipico romagnolo semplice e gustoso: i passatelli. Ecco la ricetta della tradizione, da servire con un buon brodo di carne!
Un primo piatto di pasta fresca tipicamente sardo a forma di spiga, che racchiude un ripieno di patate, pecorino e menta
Le mie tagliatelle ai funghi porcini cremose senza panna: il trucco è frullarne una parte. E ti dico come salvarti con i surgelati.
I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto della tradizione che conquistano sempre tutti. Ecco al mia ricetta per prepararli a regola d’arte!
Scopri come preparare gli udon fatti in casa con ingredienti semplici e una guida chiara, dalla lavorazione alla cottura perfetta.
A casa mia far la pasta fresca all’uovo era un appuntamento fisso, una vera e propria tradizione. Mettiamo le mani in pasta?
Scopri come preparare le lasagne al pesto con asparagi e uova sode! Ecco per te la mia ricetta spiegata passo per passo!
Scopri tutti i consigli su come preparare delle perfette lasagne alla bolognese fatte in casa, dalla pasta fresca al ragù: segui la ricetta!
Gli spatzle sono piccoli gnocchetti tipici della cucina trentina a base di farina, uova e acqua. Scopri la ricetta originale!
I troccoli sono un tipo di pasta fresca all’uova dal formato lungo, tipico della Puglia e tradizionalmente condito con sughi ricchi e ragù di carne
Un primo piatto bolognese che riempie lo stomaco e scalda il cuore. Sulle tavole natalizie non possono mancare i tortellini in brodo!
Un primo piatto vegetariano delicato perfetto per un pranzo domenicali. Ecco la mia ricetta dei ravioli ricotta e spinaci!
Yaki udon con carne e verdure: procedimento e soluzioni per non sbagliare. Una ricetta chiara e affidabile per prepararli come al ristorante.
La ricetta per preparare i maltagliati, un formato di pasta semplice da realizzare, da preparare per tutti i giorni o per le Feste!
Un classico della cucina ligure, le trofie al pesto prevedono di essere servite con patate e fagiolini: prova la mia collaudata ricetta!
Un primo piatto tipico veneto a base di grossi spaghetti (bigoli) conditi con una saporita salsa di cipolle e acciughe sotto sale.
Un formato di pasta fresca lunga, tipico della cucina laziale, che assomiglia molto agli spaghetti alla chitarra originari di Abruzzo e Molise, ma ha uno spessore maggiore.
Un primo piatto di tipico della cucina calabrese, in cui si incontrano la cipolla rossa di Tropea e un salume particolare, piccante e cremoso
Un primo piatto di pasta fresca di semola a forma di conchiglietta, tipica della cucina sarda, con un condimento a base di salsiccia, pomodori, zafferano e pecorino sardo grattugiato
Una pasta fresca, ripiena di carne e spinaci e cotta nel brodo, tipica della cucina piemontese, che si serve con un condimento semplice
Un primo piatto di pesce dal sapore mediterraneo, a base di un formato di pasta caratteristico dalla forma a aspirale, tipico della cucina siciliana.
Gli schlutzkrapfen sono conosciuti anche come ravioli tirolesi e sono originari della Val Pusteria; appartengono alla tradizione contadina e sono preparati con una sfoglia di farina di segale e grano. Io li ho conditi con lo speck: scopri la ricetta!