Categoria: Pasta

Quando si parla di pasta, si apre un mondo. È il piatto che preparo più spesso e quello che risolve tanti pranzi e cene con poco sforzo. Ti basta scegliere un buon formato, abbinarlo al sugo giusto e hai già qualcosa di buono in tavola. Io parto sempre da qui: ingredienti semplici e una ricetta collaudata. Se poi ti piace impastare, puoi anche dare un’occhiata alle ricette con pasta fresca.

Ci sono piatti in cui serve un po’ di attenzione, ma che diventano semplici appena prendi la mano. La carbonara, per esempio: con il guanciale croccante e la crema d’uovo ben legata, è una soddisfazione da portare in tavola. Se preferisci qualcosa di più immediato, puoi puntare sulla gricia, senza uova ma sempre saporita. E se hai voglia di un gusto deciso, ci sono la cacio e pepe o un bel piatto di amatriciana: con le dosi giuste, vengono sempre bene.

Puoi alternare piatti più leggeri a preparazioni dal gusto deciso, anche in base alla stagione. In primavera e in estate la pasta con le zucchine è pratica e veloce, ideale per un pranzo semplice ma gustoso. In autunno le tagliatelle ai funghi porcini danno sempre soddisfazione. Se cerchi un piatto vegetariano più ricco, la pasta alla Norma con melanzane fritte e ricotta salata è un’ottima scelta: saporita e sostanziosa.

Nei giorni in cui ti serve qualcosa di comodo da preparare in anticipo, puoi puntare su una pasta al forno, che si può anche congelare, oppure su una pasta fredda, perfetta d’estate o da portare al lavoro. Se cerchi un piatto più completo ma sempre semplice, una pasta e fagioli è l’ideale: è economica, nutriente e fa sempre la sua figura.

Se ti piace cucinare primi piatti, qui trovi tante ricette con tutti i formati, dai classici spaghetti ai paccheri, dalle penne ai fusilli. Puoi variare ogni giorno, magari prendendo spunto anche dai miei gnocchi, dai risotti, dai piatti vegetariani o quelli di pesce,  dai primi facili e veloci o dalle zuppe.