La cremina che lega gli spaghetti e nemmeno un granello di sabbia: ti spiego come faccio, come mi ha insegnato mio papà nel suo ristorante.
Categoria: Primi piatti di pesce
Quando cucino i primi piatti di pesce, il mio obiettivo è sempre uno: esaltare i sapori del mare senza coprirli. Bastano pochi ingredienti freschi e il risultato è assicurato.
Gli intramontabili come gli spaghetti alle vongole o la calamarata sono perfetti quando vuoi portare a tavola qualcosa di semplice ma d’effetto. Se invece vuoi preparare qualcosa di più ricco, puoi puntare sugli spaghetti allo scoglio o su una zuppa di pesce, che puoi servire anche come piatto unico.
In questa raccolta trovi idee per tutti i gusti: dalla carbonara di mare, perfetta se ti piacciono i sapori cremosi, alla pasta con le sarde, un classico siciliano che profuma di finocchietto selvatico. E se cerchi qualcosa di più leggero ma sempre gustoso, ti consiglio la pasta salmone e zucchine.
Tanti di questi piatti si preparano in poco tempo, come quelli che trovi tra i miei primi facili e veloci. Se invece hai voglia di cimentarti con qualche formato particolare, puoi dare un’occhiata anche ai miei gnocchi, ai piatti a base di pasta, pasta fresca o riso, da combinare anche con il pesce. Per l” inverno invece una bella zuppa è l’ideale.
Puoi trovare ispirazione anche esplorando l’intera raccolta dei primi piatti per scegliere quello che ti piace di più.
Un primo piatto di pesce che si prepara con un formato di pasta molto particolare, che ricorda appunto degli anelli di calamaro, a cui viene aggiunto un gustoso condimento a base di calamari veri e pomodorini.
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di pesce che include gamberi, calamari, cozze, vongole e pomodorini che ti farà sentire subito in piaggia
La zuppa di pesce è un primo piatto fumante e ricco di gusto che puoi personalizzare con i pesci che preferisci. Scopri la mia ricetta!
Uno dei primi piatti più tipici della tradizione siciliana, buono e conosciuto in tutta Italia: cucina con me la pasta con le sarde, nella mia versione!
Riso patate e cozze è un primo piatto pugliese della tradizione: scopri come prepararlo direttamente nel tegame!
Le farfalle al salmone sono un tipico piatto anni Ottanta che non passa mai di moda. Veloce e facile da preparare prevede pochi ingredienti come pasta, salmone affumicato, panna e concentrato di pomodoro.
La pasta al tonno cremosa è un primo piatto semolice da preparare, con tonno, acciughe, capperi e profumata al timo e limone
La pasta panna e salmone è un primo piatto semplice, saporito e cremoso a base di salmone affumicato. Ecco la mia ricetta!
Una rivisitazione della classica carbonara, in cui anziché spaghetti e guanciale (o pancetta) sono protagonisti paccheri e pesce.
Un piatto cremoso e profumato, la pasta salmone e zucchine unisce sapidità e dolcezza con salmone affumicato, panna e zucchine croccanti.
Un primo piatto tipico napoletano di terra e di mare che unisce la sapidità delle cozze e il gusto dolce dei fagioli in una pasta risottata cremosa e avvolgente
Un primo piatto tipico veneto a base di grossi spaghetti (bigoli) conditi con una saporita salsa di cipolle e acciughe sotto sale.
Un primo piatto che racchiude ingredienti e sapori tipicamente mediterranei e ricorrenti in molte ricette del Sud Italia
Un primo piatto di pesce dal sapore mediterraneo, a base di un formato di pasta caratteristico dalla forma a aspirale, tipico della cucina siciliana.
Le lotighittas sono un formato di pasta tipico della Sardegna: servite con un sughetto di vongole, saranno un piccolo assaggio di mare
Se hai un’occasione speciale, i paccheri ripieni di ricotta e gamberi sono l’ideale: un primo piatto davvero tutto da scoprire. Ecco come prepararli!
La mia insalata di riso venere con gamberetti e salmone è spettacolare, nonché molto semplice da preparare. Perfetta per tutti i giorni e per un pic nic!
Scopri il risotto allo champagne e gamberi, un primo piatto ideale per un’occasione speciale, in una serata di festa e gioviale compagnia!
Ricetta primaverile con tagliolini al nero di seppia, gamberetti, asparagi freschi e zafferano. Un piatto originale, colorato e aromatico per occasioni speciali. Una vera bontà!
Gli strascinati sono un primo piatto super goloso: condito con pomodori cruschi e cime di rapa, rappresenta l’emblema della Basilicata!
La fregola con le arselle è uno dei piatti iconici della tradizione sarda: una pasta cremosa che racchiude tutti i profumi del mare! Devi assolutamente provarla!
Gustoso e raffinato, il risotto con scampi, burrata e asparagi è pronto a conquistare la tua tavola. Una idea perfetta per le tue occasioni speciali!
Un classico di pesce ideale per le Feste o per un’occasione speciale: scopri la mia ricetta degli spaghetti con l’astice!