Scopri come preparare la ricetta originale dei pancakes allo sciroppo d’acero: sono perfetti per colazione o per il brunch!
Categoria: Preparazioni base
Le preparazioni base sono il punto di partenza di ogni dolce fatto in casa. Sono quelle ricette che impari una volta e poi ti accompagnano per sempre, pronte a trasformarsi in mille versioni diverse. Con una crema pasticcera puoi farcire una torta di compleanno o un bignè; con un morbido pan di spagna puoi creare dessert eleganti e golosi; con la pasta frolla, in tutte le sue varianti – senza burro, senza uova, senza glutine o al cacao – puoi sfornare crostate, biscotti o dolcetti profumati.
Ci sono poi i pancake e le crepes, perfetti per colazioni e merende, semplici o farciti con marmellata e cioccolato. Le creme al mascarpone, allo zabaione o alla chantilly aggiungono una nota morbida e vellutata ai dolci al cucchiaio, mentre la crema pasticcera al cioccolato e quella al limone sono ottime per dare carattere a tante torte diverse.
Ogni ricetta nasce per essere una base versatile, da personalizzare secondo il tuo gusto e la tua fantasia: è qui che comincia la magia della pasticceria, fatta di gesti semplici e di profumi che sanno di casa. Tutte queste preparazioni fanno parte del grande mondo dei miei dolci, dove puoi trovare ispirazione anche tra i dolci al cioccolato più golosi e le ricette più tradizionali.
Liscia, ricca, senza grumi: la mia crema pasticcera con latte e panna. Il segreto sta negli amidi giusti e in due gradi di differenza.
Le crepes sono crespelle sottilissime e morbidissime, puoi farcirle con ripieni dolci o salati. Scopri come preparare la ricetta originale!
La pasta frolla è una base versatile e profumata, ottima per preparare dolci, torte e dessert. Ecco come si fa a casa mia!
Una preparazione di base immancabile in pasticceria: dolce, soffice e profumato, il pan di Spagna è Ideale da mangiare da solo o da utilizzare come base per torte farcite o glassate, bicchierini dolci e dessert scomposti.
Pastorizziamo le uova con un semplice metodo casalingo, per realizzare la classica crema al mascarpone, regina delle feste!
Bianca e soffice come una nuvola: la crema chantilly è una delle protagoniste della pasticceria. Ecco la ricetta originale!
Pochi ingredienti, zero stress e waffle soffici ogni volta. Con la ganache al cioccolato fondente: non te ne pentirai.
Lo zabaione è una crema dolce al cucchiaio, famosa per la sua consistenza vellutata e il suo gusto avvolgente. Preparato con pochi ingredienti come tuorli, zucchero e Marsala.
Crostata morbida fatta in casa, facile e affidabile. Una base perfetta pronta per essere completata con creme, frutta e decorazioni.
I pancakes senza uova sono sono spessi e soffici grazie al lievito e al fatto di essere cotti in un recipiente più stretto. La versione più semplice li vuole cosparsi di sciroppo d’acero.
Il dulce de leche è un salsa dolce a base di latte e zucchero tipica dei paesi sudamericani e perfetta per accompagnare torte e biscotti.
La pasta frolla senza burro è una base fondamentale per realizzare biscotti e crostate senza l’aggiunta di grassi animali, qui sostituiti con l’olio extravergine d’oliva.
Scopri la ricetta della ganache al cioccolato: una salsa semplice, veloce e versatile con cui arricchire tanti dei tuoi dolci.
Una preparazione realizzata con pochi ingredienti, che costituisce la base per molti capolavori della pasticceria italiana, come la celebre frutta martorana o “finti frutti” siciliani
Scopri come preparare crepes senza uova morbide e leggere, con latte o bevanda vegetale e indicazioni chiare per una cottura perfetta.
La pasta choux con cui puoi fare bignè, eclairs, zeppole, ecc… è leggera e perfetta per accogliere le farciture più gustose!
La crema diplomatica, a base di crema pasticcera e panna montata è perfetta come farcitura per torte o per accompagnare una coppa di frutta.
Per decorare biscotti, torte e dessert con scritte e motivi la ghiaccia reale è perfetta e facile da realizzare in cucina!
Le caldarroste fatte in casa hanno tutto il sapore dell’autunno. Castagne abbrustolite dal cuore morbido, perfette per ogni occasione.
Una preparazione base della pasticceria, elastica e flessibile, adatta per rotoli, girelle e torte spirale farcite con creme, marmellate e confetture
Una deliziosa crema al mascarpone senza uova, per chi non vuole rinunciare al piacere di una coccola ma con un occhio alle intolleranze.
Scopri come fare le crepes senza glutine e senza lattosio: perfette da gustare in versione dolce o salata!
Una variante ancora più golosa della classica crema pasticcera, che si ottiene aggiungendo al composto di latte, uova, zucchero e vaniglia anche del cioccolato fondente.