Tutti i segreti per preparare una pastiera napoletana autentica, profumata e ben equilibrata.
Ricette campane
Le ricette campane sono ricche, generose e piene di sapore: portano in tavola ingredienti semplici, grandi lievitati, primi piatti gustosi e verdure preparate con carattere. In questa raccolta trovi tante idee della tradizione, dalle ricette napoletane più famose ai piatti tipici della Campania, perfetti quando vuoi preparare qualcosa di conviviale e molto appagante. Per chi ama chiudere il menu con una nota golosa, ci sono anche i dolci napoletani, con grandi classici come la pastiera napoletana.
Tra le ricette campane più amate non possono mancare il casatiello napoletano, rustico e saporito, gli gnocchi alla sorrentina, filanti e perfetti per il pranzo della domenica, e la regina della tradizione: la pizza napoletana. Se cerchi un primo di mare semplice ma scenografico, la calamarata è sempre una scelta vincente.
Ci sono poi piatti amatissimi come la parmigiana di melanzane, la golosa pizza fritta e contorni saporiti come le zucchine alla scapece e i friggitelli.
Così puoi portare in tavola il meglio delle ricette campane tradizionali, scegliendo ogni volta un piatto semplice, gustoso e pieno di carattere.
Il casatiello napoletano è un lievitato farcito con salumi e formaggi tipico del periodo pasquale. Scopri la ricetta originale!
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto campano filante e saporito a base di pomodoro e mozzarella. Ecco la ricetta!
Zeppole di San Giuseppe fritte come da tradizione campana, con crema pasticcera e amarene sciroppate.
La pizza napoletana è lo street food italiano più famoso al mondo. Per prepararla bastano farina, acqua, lievito, pomodoro, mozzarella di bufala e basilico.
Un primo piatto di pesce che si prepara con un formato di pasta molto particolare, che ricorda appunto degli anelli di calamaro, a cui viene aggiunto un gustoso condimento a base di calamari veri e pomodorini.
Uno dei dolci di Natale più scenografici che ci sia, una ricca corona da sfoggiare in tavola… prova la mia versione degli struffoli!
Uno dei piatti più celebri della tradizione italiana, tipico della cucina siciliana e campana a base di sugo di pomodoro, melanzane, formaggio e basilico
La pizza fritta è una versione ancora più golosa del celebre street food napoletano, che si prepara con il tradizionale impasto della pizza, che viene farcito, richiuso su se stesso e fritto. Provalo con ricotta, mozzarella, mortadella e salamino piccante!
Un contorno napoletano che profuma d’estate: melanzane a funghetto fritte e ripassate coi pomodorini. Vieni in cucina con me.
Scopri le zucchine alla scapece, contorno tipico napoletano preparato con aceto, menta e ottimo olio extravergine di oliva. Una delizia da leccarsi i baffi!
Una varietà di peperoncini piccoli, verdi, dolci ma molto saporiti, che si servono ben caldi dopo averli saltati in padella
Gli spaghetti alla Nerano sono un primo piatto tipico della cucina campana a base di provolone e zucchine. Ecco la ricetta originale!
Ricetta del migliaccio al forno con semolino fine e ricotta: tutti i passaggi, le varianti e i trucchi per una consistenza perfetta.
Un lievitato di pasta brioche morbido e fragrante che, già per la sua forma, si presta a essere condiviso e mangiato un boccone dopo l’altro.
Le delizie al limone sono un dolce tipico campano, a base di morbido impasto, crema pasticcera, crema al limone e bagna dello stesso agrume
Un timballo di riso tipico della cucina campana, cotto nel sugo delle polpette che lo arricchiscono insieme a piselli, uova sode e provola
Una ricetta tipica della tradizione napoletana, con cui utilizzare gli avanzi di pasta rimasti in credenza e ottenere un primo piatto cremoso.
Mostaccioli napoletani: biscotti natalizi semplici da fare, dal gusto intenso e speziato. Perfetti da regalare o servire a fine pasto.
Semplicissimi e deliziosi: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una vera e propria garanzia. Ecco la mia ricetta!
Se dopo averla assaggiata a Napoli vuoi riprodurre in casa la focaccia parigina, ti lascio la ricetta infallibile!
Il tortano è un lievitato salato tipico napoletano, ripieno di salumi, formaggi e uova, che viene tradizionalmente preparato in occasione della Pasqua
Scopri la ricetta tradizionale del babà al rum, il dolce simbolo di Napoli. Un impasto soffice, lunghe lievitazioni e una bagna profumata per un risultato perfetto.
Un morbido scrigno di pasta brioche che racchiude una voluttuosa crema pasticcera costellata da tante amarene sciroppate: la polacca aversana è un dolce che non puoi lasciarti sfuggire!