Quando ho voglia di piatti generosi e profumati, scelgo le ricette con le melanzane: stanno bene dal forno alla padella, dai primi ai contorni. Se parti dai grandi classici, la parmigiana di melanzane è un abbraccio di sapori; per una soluzione quotidiana e leggera, prova le melanzane al forno o le melanzane in padella: pochi minuti e hai un contorno saporito.
Ami i piatti ricchi da condividere? Il pasticcio di melanzane e i cannelloni di melanzane fanno subito festa. Per i sapori di casa Sicilia vai sul sicuro con la pasta alla Norma, mentre la caponata è perfetta da servire tiepida come antipasto o contorno. Scorri l’elenco e trova l’idea che ti ispira oggi—dal pranzo veloce alla teglia della domenica.
Consiglio veloce
Taglia a fette regolari, spennella con poco olio e cuoci su teglia rovente: dorano bene senza assorbire troppo. Varietà moderne?
FAQ
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È obbligatorio metterle sotto sale? — Solo se molto amare; spesso non serve.
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Come evitare che “bevano” olio? — Calore alto, olio già caldo e pezzi non troppo sottili.
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Si possono congelare? — Meglio i piatti cotti (parmigiana, pasticcio) già porzionati.
Il pasticcio di melanzane è un piatto al forno ricco e gustoso, con strati di sugo di salsiccia, besciamella e formaggi, perfetto per le grandi occasioni.
Un’alternativa saporita ai classici cannelloni: fettine di melanzana fritte avvolgono un cuore di provola e prosciutto, il tutto cotto in un sugo di pomodoro aromatico.
Le melanzane in padella sono un contorno versatile e gustoso, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto. Questa ricetta semplice delle melanzane in padella ti permetterà di portare in tavola un piatto saporito, pronto in pochi minuti e adatto a tutta la famiglia.
Pomodoro, melanzane e ricotta salata: ti basteranno questi tre ingredienti per preparare una deliziosa pasta alla norma. Scopri come!
Le melanzane fritte sono un contorno semplice ma delizioso, in cui questo ortaggio assume una consistenza quasi croccante e una colorazione dorata.
Le lasagne di melanzane sono una golosa rivisitazione della classica ricetta con pasta fresca all’uovo e ragù alla bolognese, farcite con provola affumicata in alternativa alla besciamella.
Un polpettone senza carne che non fa rimpiangere nulla: melanzane, provola filante e pomodorini confit. Da preparare quando vuoi stupire.
Una conserva semplice fatta apposta per avere a disposizione le melanzane tutto l’anno come antipasto o contorno
Un primo piatto semplice ma ricco di gusto, che rievoca la cucina napoletana grazie alla presenza di pomodoro, melanzane e mozzarella
Un primo piatto ricco di gusto, a base di pasta, melanzane fritte, pomodori, pancetta, scamorza e aromi tipici del mediterraneo
Spaghetti integrali, melanzane, ricotta e pomodorini confit: una ricetta che racchiude il sapore dell’estate. Provala!
La torretta di melanzane alla parmigiana una rivisitazione della classica parmigiana, cotta al forno. Ecco la ricetta!
Un antipasto a base di melanzane grigliate, pomodoro, basilico, prosciutto cotto e formaggi, dal sapore tipico mediterraneo
Gli involtini di melanzane ripieni di scamorza affumicata sono un secondo piatto goloso e saporito, scopri la ricetta!
Un contorno napoletano che profuma d’estate: melanzane a funghetto fritte e ripassate coi pomodorini. Vieni in cucina con me.
Le melanzane ripiene sono un piatto unico saporito a base di melanzane farcite con pomodoro, carne di maiale e pane. Ecco la mia ricetta!
Gli involtini di melanzane e spaghetti sono un piatto della cucina sicilana tipico del riuso. Vengono infatti usati gli avanzi di pasta, meglio pasta lunga, formaggi e altri ingredienti per realizzare questo piatto sfizioso.
Uno dei piatti più celebri della tradizione italiana, tipico della cucina siciliana e campana a base di sugo di pomodoro, melanzane, formaggio e basilico
Melanzane al forno, polpa ben strizzata e una polpetta di prova: così le polpette di melanzane restano compatte. Te lo racconto passo passo.
La parmigiana di patate, melanzane e cotechino è una via di mezzo tra Italia e Grecia: gustala tiepida, sarà perfetta!
Polpa incisa a rombi, trito di aromi e pomodorini: le mie melanzane al forno si preparano in 20 minuti e il forno fa il resto. Provale con me.
Vuoi portare in tavola un piatto gustoso e saporito, e anche bellissimo da vedere? Le melanzane ripiene di linguine e fior di latte fanno proprio per te!
Gustosa e sostanziosa, la parmigiana di melanzane e riso è un piatto unico perfetto per le domeniche in famiglia. Una deliziosa variante tutta da provare!
Il cordon bleu di melanzane è un antipasto o un secondo piatto davvero sfizioso, una rivisitazione vegetariana del classico cordon bleu di carne.
Questi involtini di melanzane, mozzarella e pomodori secchi sono un vero e proprio asso nella manica: facili da preparare, perfetti per ogni occasione!
Un primo piatto che profuma di sud: melanzane fritte nel sugo di datterini e provola affumicata sciolta dal calore della pasta.
I cicatielli con pomodorini e melanzane, sono un primo paitto con melanzane fritte graziosamente a sottili striscioline: irresistibili!
Un contorno dal gusto agrodolce tipicamente siciliano a base di melanzane fritte, pomodoro, sedano cipolle, olive, uvetta
Una salsa d’accompagnamento dal sapore mediorientale, vegana e deliziosa? Prova la mia ricetta del Babaganoush!
Il couscous alla Norma con fonduta di caciocavallo è un primo piatto saporito e delicato, dove il Mediterraneo si fonde nei suoi sapori migliori.
