La vera cheesecake americana si cuoce in forno. Ti porto nella mia, con panna acida e cottura dolce: niente crepe, solo una crema che si scioglie.
Ricette cheesecake
La cheesecake è uno di quei dolci che mettono subito di buonumore: cremosa, fresca e irresistibilmente golosa, è perfetta in ogni stagione e conquista tutti al primo assaggio. Puoi prepararla cotta o senza cottura, con basi friabili di biscotti o frolle sottili, ma il risultato è sempre lo stesso: una fetta vellutata e profumata che sa di festa.
In questa sezione trovi le mie cheesecake preferite, dalle versioni più classiche alle più creative. Parti dalla regina delle torte americane, la New York cheesecake, con la sua consistenza compatta e il profumo di vaniglia, oppure prova la fresca cheesecake ai frutti di bosco o quella delicata alle fragole, perfette per la primavera e l’estate.
Se ami i gusti più intensi, lasciati tentare da quella al pistacchio o dalla ricca cheesecake al cioccolato; per una nota agrumata e leggera, invece, quella al limone è sempre una scelta vincente.
E se vuoi altre idee per i tuoi dolci fatti in casa, dai un’occhiata anche alle torte più amate: dalle torte facili e veloci per colazioni e merende genuine, alle crostate friabili e profumate, fino alle torte al cioccolato per chi ama i sapori più intensi.
Ogni cheesecake ha una storia, e ogni fetta racconta un piccolo momento di felicità: scegli la tua preferita e prepara la base… il resto sarà pura dolcezza.
Una variante primaverile della classica cheesecake neworkese, un dolce con una base friabile di biscotti sbriciolati e una crema di formaggio dalla consistenza unica
Una variante coloratissima della classica cheesecake newyorkese, che vede come protagonisti insieme alla crema al formaggio, i frutti di bosco
La cheesecake al limone è la versione mediterranea del dolce più famoso di New York: fresco nel gusto e facile da preparare, senza dover accendere il forno!
Variante originale di un grande classico della pasticceria newyorkese, la cheesecake al pistacchio è ideale per chi ama la frutta secca
Scopri come preparare la cheesecake al cioccolato, una golosa torta fredda perfetta per la merenda o per un dolce fine pasto!
La cheesecake alla Nutella cotta al forno: base di biscotti al cacao e nocciole, crema senza crepe e onde di Nutella sopra. Ti dico quando è pronta.
Il drip che scende lento, la corona di frutta, il cuore morbido di frutti rossi: una torta scenografica che si fa senza accendere il forno.
Cheesecake ai mirtilli: cremosa, profumata alla vaniglia, con frutti freschi e base croccante. Un dessert elegante perfetto per l’estate e non solo.
Dolce freddo e cremoso con yogurt greco, mirtilli freschi e una base di biscotti: la torta perfetta per rinfrescare le giornate estive.
La mia cheesecake senza glutine alle pere e cannella è un dessert che abbraccia i sapori autunnali: avvolgente e speziata, è davvero irresistibile!
La base croccante di biscotti Lotus si sposa alla perfezione con una crema vellutata e golosa, di mascarpone e panna, arricchita dal tocco inconfondibile della crema spalmabile Lotus.
Dolce ma con una punta sapida che rende il gusto più interessante: la cheesecake al caramello salato si prepara con la classica base di biscotti, una crema al formaggio spalmabile e una copertura originale!
Un dolce fresco dal gusto tropicale con un fondo di biscotti, una crema al cocco e una copertura di ganache al cioccolato.
Un dolce fresco, con una base di biscotti e nocciole, una crema al mascarpone, tanto cocco e una ganache montata al cioccolato bianco
La Kinder cheesecake è un dolce fresco e goloso, a base di biscotti, mascarpone, latte condensato, panna e cioccolato (bianco e fondente)
La torta Snickers, ispirata a un celebre snack è una sorta di cheesecake a base di biscotti, crema al formaggio, cioccolato e burro di arachidi con caramello salato
Una rivisitazione estiva della celebre New York Cheesecake, che unisce alla freschezza delle pesche la burrosità e croccantezza del crumble
Un dolce fresco, ideale per la bella stagione con base di biscotti e mandorle, crema di formaggio e albicocche in tre consistenze
La cheesecake basca al cioccolato è un dolce goloso a base di formaggio e cioccolato, che proprio come la classica cheesecake newyorkese prevede la cottura in forno, ma si distingue per l’assenza di una base di biscotti
Un dolce senza cottura con una base di biscotti e arachidi, una golosa ganache al cioccolato e di una deliziosa salsa al caramello salato.
Un dolce semplicissimo, a base di formaggio e profumato al limone e alla cannella, che rappresenta una rivisitazione della più celebre versione newyorkese
Una variante della classica Newyork cheesecake, la torta di formaggio più celebre al mondo, arricchita con le mele e, proprio come l’originale, cotta al forno.
La cheesecake stracciatella e arancia è una torta fredda senza cottura preparata con un impasto a base di yogurt greco alla stracciatella e succo d’arancia. La base è molto semplice, preparata con biscotti e burro. Completa una meravigliosa decorazione al cacao.