Le ricette con ceci sono un’ottima soluzione per portare in tavola piatti nutrienti, gustosi e versatili, adatti a ogni stagione. I ceci sono tra i legumi più utilizzati in cucina: hanno una consistenza morbida, un sapore delicato e si prestano a preparazioni molto diverse, dagli antipasti alle zuppe, fino ai primi piatti e alle insalate complete.
In questa raccolta trovi tante idee vegetariane perfette per chi cerca alternative sane e appaganti. I ceci sono ideali anche per preparare piatti equilibrati, come la classica pasta e ceci o una fumante zuppa di ceci, che rientrano tra i più amati primi piatti vegetariani.
I ceci tornano utili per realizzare molti antipasti vegetariani come la farinata, o le saporite polpette di ceci, ideali anche per un buffet. Tra le ricette più versatili spicca l’intramontabile hummus, ottimo da servire come aperitivo o da abbinare a verdure e pane.
Puoi renderli protagonisti anche di piatti freschi, nutrienti e leggeri, come l’insalata di ceci o la più colorata insalata di ceci estiva. Che tu stia cercando un piatto caldo e confortante o un’idea fresca per i mesi più caldi, questa selezione di ricette con ceci ti aiuterà a valorizzare al meglio questo legume, con semplicità e gusto.
Ceci, feta, cipolla, peperoni, pomodorini ed erbe aromatiche: il risultato è una fresca insalata estiva adatta a tutte le occasioni Questa insalata di ceci e verdure, con tomino e un condimento molto saporito, è senza cottura ed è perfetta per l’estate! Assaggiala, ti conquisterà! Una torta salata, sottile, morbida e dorata, a base di farina di ceci tipica della Liguria e dell’alta Toscana Polpette vegetariane, che si preparano con i ceci ma non hanno nulla da invidiare al gusto delle classiche polpette di carne (o di pesce)! Un primo piatto ideale per aprire il menù delle cene invernali, con protagonista assoluti i ceci La mia insalata di ceci e verdure da gustare tiepida è davvero supergolosa con qualche pezzetto di cacciatorino: vuoi assaggiarla? Ricetta completa della pasta e ceci: ammollo, cottura e trucchi per un piatto perfetto. La zuppa di ceci e cozze è un primo piatto mare e monti, perfetto per le tue serate invernali. Provala e gustala con crostini di pane all’aglio e prezzemolo: non ti stancherà mai! Zuppe e minestre sono miei grandissimi comfort food: ecco la mia coloratissima vellutata di broccoli e porri con panna acida e ceci! Questi saporitissimi strozzapreti al cartoccio con seppie ceci e zafferano è un primo piatto originale, da dedicare ad un’occasione speciale. Ceci frullati, zafferano e seppie scottate: chi può resistere? Segui i miei suggerimenti per fare il baccalà fritto, per una cena speciale e dal sapore indimenticabile! Sei curioso? Assaggia! Un tocco mediorientale nel tuo piatto? Prova questa salsa saporita e versatile, da spalmare o aggiungere al riso… ecco il mio hummus! Ciceri e tria sono un primo piattosalentino a base di ceci e pasta di semola che viene in parte bollita e in parte fritta! Scoprila subito! La panissa ligure è una polentina di farina di ceci poi fritta in olio, dorata e croccate. Scopri la ricetta della tradizione ligure! Uno street food tipico della Sicilia, in articolare della città di Palermo, che unisce un classico pane (le mafalde) a una preparazione semplice a base di farina di ceci, che viene fritta e usata come farcitura Polpettine di ceci speziate e fritte, tipiche della cucina mediorientale, che non hanno nulla da invidiare alle polpette di carne Le cassatelle di Agira sono mezzalune di pasta frolla, ripiene di cacao, mandorle tritate, farina di ceci, scorza di limone e cannella e una spolverizzata di zucchero a velo in superficie.
