Le pastarelle sono i biscottoni “di casa” perfetti da inzuppare: vieni a scoprire la ricetta tradizionale di tutto il Sud Italia!
Ricette lucane
Le ricette lucane raccontano una cucina semplice e intensa, fatta di pochi ingredienti e sapori ben definiti. Le ricette della Basilicata nascono da una tradizione contadina che valorizza tutto: pane, verdure, formaggi e carne, con preparazioni spesso rustiche ma ricche di carattere. In questa raccolta trovi tante idee legate alle ricette lucane tradizionali, perfette quando vuoi portare in tavola piatti genuini.
Tra le preparazioni più rappresentative ci sono la rafanata, dal gusto deciso, e la torta salata lucana, ideale per un antipasto o un pasto veloce. Se ami la pasta fatta in casa, puoi provare gli strascinati oppure le orecchiette materane al forno, perfette per un pranzo in famiglia.
Non mancano i secondi come i calamari ripieni alla lucana, e i dolci della tradizione come le pastarelle e la scarcedda.
Così puoi riscoprire il gusto autentico delle antiche ricette lucane e scegliere ogni volta il piatto giusto per un menu semplice e ricco di tradizione.
Gli strascinati sono un primo piatto super goloso: condito con pomodori cruschi e cime di rapa, rappresenta l’emblema della Basilicata!
La rafanata è una pietanza, a metà tra una frittata e una torta salata, preparata in Basilicata fin dai tempi antichi. Un piatto dal sapore unico che non puoi davvero non provare: scoprila !
La torta salata lucana è un antipasto a base di ricotta, uova e salsiccia. Il tutto è avvolto da una pasta a base di semola rimacinata.
La scarcedda è un dolce tipico pasquale che veniva preparato in Basilicata dalle donne durante la settimana Santa, per essere gustato nella mattina di Pasqua: si dice che chi troverà l’uovo sodo al centro avrà tanta fortuna!
Le costine di maiale con i peperoni sono un secondo piatto semplice e molto gustoso della tradizione lucana: assaggiale con la mia ricetta!
Un primo piatto di pasta fresca con polpettine e un ricco sugo di pomodoro, che viene composto a strati e cotto in forno come una lasagna
I falagoni lucani sono dei calzoni cotti al forno tipici della Basilicata e ripieni di verdure. Scopri la ricetta!
I cavatelli con la cicerchia sono un primo piatto della Basilicata , a base di un formato di pasta molto diffuso nel sud Italia, conditi con un sugo fatto con un legume tipico, la cicerchia, e i pomodorini.
La torta di ricotta lucana è un dolce semplice, che veniva preparato per celebrare il ritorno della primavera: scopri la mia ricetta!
I calamari ripieni alla lucana sono un secondo piatto tipico della Basilicata, preparato con ingredienti semplici e pieni di gusto!
La strazzata è una focaccia condita, pepatissima, tipica della Basilicata: gustala farcita con salumi e formaggi!
Scopri la ricetta dei taralli al naspro, antichi e tradizionali biscottini senza lattosio, perfetti per una piccola pausa di dolcezza!