Torta ACE a fetta con impasto soffice all'arancia, carota e limone, spolverata di zucchero

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Torta ACE

  • Preparazione: 0h 20m
  • Cottura: 0h 45m
  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso
  • Porzioni: 8 persone

Ti piacciono gli agrumi? Io li adoro, e nella mia cucina non mancano mai arance e mandarini in inverno e limoni durante tutto il resto dell’anno. Credo che pochi frutti siano capaci di regalare tanta freschezza, mentre il loro colore acceso è una vera festa per gli occhi!

E proprio gli agrumi sono protagonisti, insieme alle carote, di questa torta profumatissima e golosa ma anche soffice come una nuvola. Si chiama torta ACE proprio perché gli ingredienti principali sono gli stessi della nota bevanda che contiene vitamina A, C ed E. La ricetta è veramente facile, e seguendola alla lettera non potrai sbagliare!

Ti consiglio di acquistare della frutta biologica, perché oltre al succo ti servirà anche la buccia. Il risultato sarà perfetto per accompagnare le tue colazioni e merende. Guarda la foto e dimmi… non ti è già venuto un certo appetito?

Ingredienti

per uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm

  • Farina 00 320 g
  • Carote 250 g
  • Uova medie 3
  • zucchero marca Eridania “Per Ricette”230 g
  • Olio di semi di girasole 120 g
  • arancia la scorza grattugiata di 1
  • Succo 100 g
  • limone la scorza grattugiata di 1
  • Succo 50 g
  • Lievito in polvere per dolci 16 g
  • Sale 1 pizzico
  • Zucchero a velo vanigliato q.b.

Allergeni

icona allergene Cereali e derivati Cereali e derivatiicona allergene Uova Uova

Procedimento

  1. Per preparare la torta ACE inizia con gli agrumi: ricava le scorze con una grattugia a fori piccoli. Spremi anche il succo degli agrumi. Metti le scorze nell’olio di semi e lasciale in infusione per mezz’ora.

    Scorze di agrumi grattugiate, succo spremuto e infusione in olio mescolata in ciotola

  2. Sbuccia e grattugia finemente le carote a julienne e tieni da parte.

    Carote pelate, tagliate a julienne e grattugiate finemente su un tagliere

  3. Sbatti le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, unisci a questo punto l’olio con le scorze grattugiate degli agrumi e i relativi succhi. Aggiungi anche le carote grattugiate e il pizzico di sale.

    Uova e zucchero montati a spuma, poi olio versato e carote grattugiate aggiunte all'impasto

  4. Continua con la farina setacciata assieme al lievito e il sale; amalgama per bene tutti gli ingredienti e poi versali in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata*. Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 175° per 45 minuti**, poi sfornala e lasciala 10 minuti nella tortiera prima di capovolgerla su una gratella. Lascia raffreddare completamente, poi spolverizza con zucchero a velo vanigliato. Taglia una fetta e gusta la tua golosa torta ACE!

    Collage dei passaggi della torta ACE: impasto setacciato, versato nello stampo, cotto e spolverato di zucchero a velo

Note & consigli

* Invece di imburrare e infarinare la teglia, puoi utilizzare uno staccante spray. Al posto di una tortiera a ciambella puoi utilizzare uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm.

** Per sapere se la tua torta è perfettamente cotta, verifica la cottura con la prova stecchino: inserisci uno stecchino sottile in vari punti del dolce e se, estraendolo, rimarrà asciutto significherà che la cottura è perfetta. Altrimenti continua a cuocere la torta per altri 5 minuti, poi ripeti la prova. Ecco qui sotto il mio video su come fare!

Conservazione

Se non consumerai la tua torta ACE subito, conservala in un luogo fresco e asciutto per 3 o 4 giorni. Eventualmente puoi anche congelarla, una volta cotta e raffreddata.

Idee dolci con gli agrumi

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