A volte, è proprio nelle cose più piccole che si nasconde quella magia, quel qualcosa di speciale, anzi, in questo caso dovrei dire dolce, capace di stupirci! Sto parlando proprio dei mini gelati allo yogurt e ai frutti di bosco, piccole bontà su stecco perfette per grandi e piccini. Sono ideali per un compleanno, per una festa, da gustare durante una bella passeggiata o a merenda… insomma, ogni occasione è sempre buona!
Il bello, poi, sai qual è? Puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e divertirti a personalizzarli utilizzando i tuoi ingredienti preferiti, coinvolgendo anche i più piccoli che, certamente, non si tireranno indietro! Ti posso assicurare che a casa mia sono stati un vero successone, proprio come il mio gelato al cioccolato e alla fragola, perché gli amici di mia figlia Laura ne hanno fatto subito incetta, chiedendomi addirittura il bis! Cosa aspetti? Preparali e fammi sapere!
Ingredienti
per 16 gelati
- Yogurt greco 250 g
- Panna fresca 120 g
- Zucchero semolato 50 g
- Limone la scorza di mezzo
- Gelatina alimentare 8 g
- Frutti di bosco misti150 g
Allergeni
Latte Procedimento
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Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavora lo yogurt con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata, aggiungi la panna fresca e amalgama fino a rendere il composto spumoso.
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A parte, idrata la gelatina in acqua freddissima per almeno 10 minuti, poi scolala e strizzala. Scalda due cucchiai di panna e scioglici dentro la gelatina ben strizzata.
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Con l’aiuto dello sbattitore elettrico, unisci al composto di yogurt la gelatina idratata sciolta nella panna. Trasferisci il tutto in un sac a poche e tieni da parte.
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Prepara i frutti di bosco. In una ciotola di acqua fredda immergi i frutti di bosco, poi aggiungi un cucchiaio di Bicarbonato Solvay® Frutta&Verdura in Microgranuli e massaggiali delicatamente. Lava, asciuga e taglia a metà i frutti di bosco e distribuiscili negli stampini di silicone dei mini gelati; inserisci in ognuno di essi un mirtillo intero, mezza mora, mezzo lampone e due ribes. Riempi con la crema di yogurt gli stampini aiutandoti con la sac a poche (ci staranno circa 35 g a stampino).
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Livella la crema con una spatola eliminandone l’eccesso e riempiendo bene tutti i buchi, inserisci lo stecco di legno e livella di nuovo la superficie per renderli omogenei. Metti ora i tuoi mini gelati ai frutti di bosco in congelatore per almeno 3 ore, meglio se li prepari la sera prima.
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Una volta ghiacciati, estraili dagli stampi di silicone e servili. I tuoi mini gelati ai frutti di bosco sono pronti!!*
Conservazione
Puoi consumare al momento i tuoi gelati allo yogurt, oppure conservarli in freezer in un contenitore ermetico per 1 mese al massimo.
Note
*Puoi decorare i tuoi gelatini con granella di pistacchi e confettini di cioccolato, o con nocciole, con confettini di zucchero e altre decorazioni commestibili a piacere: successo garantito!
Il gelato è la tua passione? Tra creme e frutta, i gusti più classici non potranno certo mancare nel tuo ricettario! Ti svelo le mie ricette!
