Quante volte ti capita di voler preparare un dolce delizioso, ma non aver voglia né tempo di metterti all’opera? Arrivi a casa stanco e vuoi solo riposare, ma l’idea di iniziare la giornata con un dolce sano e casalingo è più forte di ogni altro pensiero.
Beh, ti confesso che anche a me a volte succede, e in questi casi la mia risposta è una sola: sbriciolata alle mele! Il procedimento è semplicissimo e il risultato sempre garantito.
Sì, perché per questa torta di mele sarà sufficiente preparare un veloce impasto e un ripieno goloso e altrettanto gustoso. Pochi minuti di lavoro e poi via, dritta in forno! Quando il profumo inizierà a diffondersi per tutta la casa, capirai di aver fatto centro ancora una volta!
Ingredienti
per una tortiera del diametro di 26 cm
- Farina 00 415 g
- zucchero 145 g
- Burro freddo da frigorifero160 g
- Uova medie 1
- Tuorlo 1
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Estratto di vaniglia o 1 bacca1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
Per il ripieno
- Mele golden già sbucciate250 g
- Zucchero di canna 25 g
- Limoni non trattati la buccia grattugiata e il succo di1/2
- arancia la scorza grattugiata di 1/2
- Marmellata di arance 75 g
- Noci 50 g
- Uvetta 50 g
Allergeni
Cereali e derivati
Latte
Uova
Frutta a guscio Procedimento
Per l’impasto
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Per preparare la sbriciolata di mele metti nella tazza di un robot da cucina munito di lame la farina, lo zucchero, il burro a cubetti freddo da frigorifero, il lievito, il sale e la vaniglia. Frulla per qualche secondo, poi aggiungi le uova e frulla di nuovo fino a ottenere delle grosse briciole. Trasferisci le briciole ottenute su un vassoio e mettile in frigorifero a rassodare.
Per il ripieno
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Taglia le mele già pulite a cubetti di 1 cm di lato e mettile in una ciotola capiente; aggiungi lo zucchero di canna e le scorze grattugiate degli agrumi (il limone e l’arancia). Unisci marmellata di arance, noci e uvetta e amalgama per bene tutti gli ingredienti.
Composizione
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Rivesti una tortiera del diametro di 26 cm con la carta forno e disponi metà dell’impasto di briciole sul fondo. Poni poi al centro il ripieno fino ad arrivare a un centimetro dai bordi e ricoprilo con il restante impasto.
-
Inforna la sbriciolata in forno ventilato a 160° per circa 35 minuti (se utilizzi il forno statico impostalo a 175°). Quando la sbriciolata sarà cotta, estraila dal forno e lasciala raffreddare completamente*, poi taglia la tua fetta e gustala in tutta la sua dolce bontà!
Note & consigli
Ti consiglio, per un taglio perfetto, di lasciar riposare la tua sbriciolata a lungo: preparala il giorno prima per un risultato perfetto!
Conservazione
Una volta cotta e lasciata raffreddare completamente, puoi conservare la sbriciolata alle mele per alcuni giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro oppure chiusa in un contenitore. Puoi congelarla, se necessario.
Ricette con le mele
Le mele fanno parte del mio dna, in particolare per le mie origini altoatesine. Ecco altre ricette a base di mele per te direttamente dalla mia cucina:
