Non uno, non due, ma ben tre sapori in questo dessert al cucchiaio! Ben sapendo il grande successo che di solito incontra la panna cotta, questa volta ho voluto andare oltre e puntare su tre gusti differenti che insieme si sposano splendidamente: caffè, vaniglia e cioccolato! Tre strati che si susseguono uno dietro l’altro in un crescendo di sapori davvero goloso: cosa desiderare di più, se non affondare il cucchiaino in questa dolce delizia?
Salva la ricetta della panna cotta ai tre gusti e preparala in tutte le occasioni che puoi: vedrai sarà un ottimo asso nella manica per stupire i tuoi ospiti con un dolce fine pasto!
Eccoti la mia panna cotta ai tre gusti, tutta per te nella sua triplice bontà!
Ingredienti
per 8 BICCHIERINIDA 110 g
Per la panna cotta al cioccolato
- Panna fresca liquida 125 g
- Cioccolato extra fondente 35 g
- Zucchero semolato 35 g
- Gelatina alimentare 2 g
Per la panna cotta al caffè
- Panna fresca liquida 180 g
- Caffè espresso 40 g
- Caffè solubile raso1 cucchiaino
- Zucchero semolato 40 g
- Gelatina alimentare 3 g
Per la panna cotta alla vaniglia
- Panna fresca liquida 210 g
- Zucchero semolato 45 g
- Gelatina alimentare 3 g
- Estratto di vaniglia (o i semini interni di 1/2 bacca)1 cucchiaino
PER DECORARE
- Panna fresca liquida 100 g
- Zucchero a velo 1 cucchiaino
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Decorazioni di cioccolato q.b.
Allergeni
Latte Procedimento
Primo strato: panna cotta al cioccolato
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Metti in ammollo la gelatina alimentare in acqua freddissima, per una decina di minuti per farla ammorbidire. Nel frattempo, trita il cioccolato fondente e scioglilo al microonde o a bagnomaria. Qui sotto puoi vedere il video su come fare!
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Versa la panna in un pentolino assieme allo zucchero, senza però portarla a bollore, aggiungendo anche il cioccolato. A questo punto, strizza bene la gelatina alimentare e aggiungila al composto di panna e cioccolato: mescola per scioglierla completamente. Versa la panna cotta nei bicchierini usando una caraffa con un beccuccio per aiutarti dividendola equamente (30 g per ciascun bicchierino) e lasciali riposare in piano, nel frigorifero, per mezz’ora.
Secondo strato: panna cotta al caffè
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Metti in ammollo la gelatina alimentare in acqua freddissima, per una decina di minuti per farla ammorbidire. Nel frattempo segui il mio tutorial su come usare la moka, e fai il caffè. Versa il caffè nella panna e scaldala in un pentolino assieme allo zucchero, senza però portarla a bollore, aggiungendo anche il caffè solubile. A questo punto, strizza bene la gelatina alimentare e aggiungila al composto di panna e caffè: mescola per scioglierla completamente e lasciala raffreddare. Versa la panna nei bicchierini dividendola equamente (30 g per ciascun bicchierino) e formando il secondo strato; lasciali riposare in piano, nel frigorifero, per mezz’ora.
Terzo strato: panna cotta alla vaniglia
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Metti in ammollo per dieci minuti la gelatina alimentare, in acqua freddissima, per ammorbidirla. Versa la panna in un pentolino assieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia, quindi porta a sfiorare il bollore. Scola e strizza accuratamente la gelatina, falla sciogliere nella panna calda, mescolando per bene, poi lascia raffreddare il composto. Versa ora la panna cotta alla vaniglia nei bicchierini, come terzo ed ultimo strato, poi poni nuovamente in frigorifero il bicchierino per un’altra mezz’ora a rassodare.
Decorazione
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Completa decorando ogni bicchierino con un ciuffetto di panna montata (per prepararla ti basterà montare la panna fresca liquida con un cucchiaino di zucchero a velo), una spolverata di cacao in polvere e una decorazione di cioccolato e servili ai tuoi ospiti!
Note & consigli
* In questo caso ho usato l’estratto naturale di vaniglia per lasciare la panna candida, senza la presenza dei caratteristici semini.
** Se hai poca dimestichezza con questo ingrediente, ti consiglio il mio tutorial su come usare la gelatina alimentare.
Conservazione
Puoi conservare i bicchierini di panna cotta ai tre gusti in frigorifero per un paio di giorni, oppure congelarli e tenerli in freezer per un paio di mesi ben coperti o in un contenitore col tappo.
Varianti e idee per panna cotta
Io adoro la panna cotta, per questo ti voglio presentare altre gustose ricette direttamente dalla mia cucina:
Inoltre, se sei intollerante al lattosio, non temere: ho due soluzioni per te!
