Quanto sono buone le frittate? A casa mia tutti le amano moltissimo, e quando le porto in tavola finiscono sempre in un baleno!
Una delle cose che preferisco in queste preparazioni è senza dubbio la velocità di esecuzione, unita alla versatilità: quasi tutti gli ingredienti si prestano ad essere trasformati in sfiziose frittate, basta saperli combinare con gusto seguendo il proprio intuito e fantasia.
La ricetta che ti propongo oggi è una frittata veramente leggera, come una nuvola di gusto! Per prepararla ho infatti utilizzato esclusivamente albumi e l’ho arricchita con curcuma, tante erbe aromatiche e colorate verdure.
La cottura in forno ne preserva la leggerezza, e rientra pienamente nel sano stile di vita proposto da Armolipid plus, per cui ho creato uno sfizioso ricettario a tutta salute. Forza, cosa aspetti? Accendi il forno e prepariamo insieme il pranzo più leggero e goloso che si possa immaginare!
Questa ricetta fa parte della raccolta ricette con le uova.
Ingredienti
per una teglia di 25×18 cm
- Albumi 400 g
- Funghi champignon 100 g
- Spinaci freschi puliti*50 g
- Pomodorini 100 g
- Curcuma in polvere 1/2 cucchiaino
- Aglio 1/2 spicchio
- Peperoncino fresco piccante 1
- Basilico 1 mazzetto
- Timo 1 mazzetto
- Menta 1 mazzetto
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Sale 1 pizzico
Allergeni
Uova Procedimento
Fodera la teglia
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Per preparare la tua frittata di albumi al forno con verdure fodera, per prima cosa, la teglia con carta forno: con le forbici ritaglia una porzione abbondante di carta, in modo tale da coprire fondo e bordi della teglia e lasciarne una parte oltre i bordi di circa 3 dita. Per far aderire bene la carta, bagna il foglio con acqua fredda, strizzalo, asciugalo e poi ponilo nella teglia.
Prepara le verdure
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Pulisci i funghi, eliminando la base con la terra, quindi tagliali a fettine per il senso della lunghezza. Taglia i pomodorini a metà e sminuzza anche gli spinaci freschi.
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Una volta rimosso il picciolo del peperoncino, taglialo per il lungo ed elimina i semi interni. Tritalo finemente insieme all’aglio privo della buccia. Ora passa alle erbe aromatiche, tritandole grossolanamente al coltello.
Cuoci la frittata
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Versa gli albumi in una ciotola capiente e aggiungi la curcuma, mescolando bene con la forchetta in modo da incorporare la spezia. Aggiungi successivamente i funghi e gli spinaci insieme al trito di erbe e a quello di aglio e peperoncino. Aggiusta di sale.
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Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, versa il composto nella teglia foderata in precedenza. Prima di infornare, distribuisci i pomodorini sulla superficie in maniera uniforme.
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Inforna la frittata in forno statico già caldo a 175° per circa 40 minuti. La tua frittata è pronta!
Note & consigli
* Al posto degli spinaci puoi utilizzare altri ortaggi a foglia come bietole e cicoria. Se vuoi sapere come pulire gli spinaci freschi, ecco per te il mio tutorial!
Conservazione
Ti consiglio di consumare tua frittata appena pronta, se ne avanzasse puoi conservarla in frigorifero per 1-2 giorni protetta in un contenitore ermetico. Non ti consiglio di congelarla.
Frittata che passione!
Poche uova e tanta fantasia! Ecco il segreto per portare in tavola frittate sempre golose e originali! Sei in cerca di ispirazione? Dai un’occhiata qui:
