Oggi ti voglio parlare di un caffè davvero speciale… forse per alcuni un po’ azzardato, ma ti assicuro che è delizioso. Per farlo immaginati di essere a Padova, nel celebre Caffè Pedrocchi, salotto della bellissima cittadina veneta.
Qui attorno all’ ‘800 era un via vai di aristocratici, letterati come Stendhal che cita anche nei suoi libri questa bevanda e menti illustri come Sand, De Musset e D’Annunzio. In questo ambiente così ricco di stimoli e discussioni, non ci si poteva certo accontentare di un semplice espresso!
E così, per andare incontro ai gusti di tutti, nasce il caffè padovano: espresso, menta e crema, in un connubio di sapori che lascia davvero a bocca aperta! Prova a prepararlo anche tu a casa!
Ingredienti
per 4 caffè
- Caffè tazzine4
- latte fresco intero 20 g
- Panna fresca liquida 90 g
- Sciroppo bianco di menta 50 g
- Cacao amaro in polvere q.b.
Allergeni
Latte Procedimento
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In una ciotola versa il latte assieme alla panna liquida (freddi da frigorifero) e con una frusta elettrica* incomincia a montare il composto. Aggiungi poi lo sciroppo di menta e continua fino a formare una schiuma corposa e areata. Conservala in frigorifero.
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Prepara 4 caffè in tazzine leggermente più grandi di quelle di un espresso**, meglio se di vetro.*** Aggiungi in ogni tazzina un paio di cucchiaiate di panna alla menta e concludi con una spolverata di cacao amaro. Il tuo caffè padovani sono pronti!
Note & consigli
* Puoi anche usare uno shaker da cocktail: il risultato è una panna montata molto fine e cremosa, ma ben sostenuta
** Se preferisci puoi utilizzare anche la moka per il tuo caffè, o provare il caffè padovano con un decaffeinato: non porre limiti alla sperimentazione!
*** Per un risultato più “allegro” puoi utilizzare qualche goccia di amaro alla menta per il tuo caffè.
Conservazione
Il tuo caffè padovano va gustato caldo! La panna alla menta però puoi conservarla in frigorifero per 1 giorno. Se dovesse essersi smontata, puoi ripassarla per pochi istanti con le fruste elettriche.
Caffè: bevanda dai mille aspetti!
Lungo, corto, macchiato, al vetro, americano, marocchino… quanti modi esistono nel mondo per bere il caffè? Non lo so ma so che per me è un goloso alleato in cucina!
