Dopo il guacamole, il celeberrimo intingolo tradizionale nella cucina tex mex per le fajitas, ho voluto usare ancora l’avocado in una versione più mediterranea: la salsa di avocado e yogurt greco è semplicissima e molto veloce da fare, una vera bontà!
Io l’ho arricchita con aglio fresco, pepe bianco e succo di lime, per abbracciare in pieno la stagione estiva. Prova a servirla accanto agli spiedini carne, verdure o pesce: farai un figurone! Se non conosci l’avocado come ingrediente, è il momento di approfittarne perché è davvero versatile… a cosa mi riferisco? Non perderti, ad esempio, la cheesecake all’avocado!
Questa ricetta fa parte della raccolta ricette con avocado.
Ingredienti
per 600 g di salsa circa
- Avocado *400 g
- Yogurt greco 200 g
- Succo di lime 15 g
- sale e pepe bianco q.b.
- Aglio 1/2 spicchio
Allergeni
Latte Procedimento
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Pulisci l’avocado seguendo il mio tutorial e ricavane la polpa, che puoi mettere in una ciotolina. Ricava il succo di lime e versalo nella ciotola.
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Aggiungi lo yogurt greco e l’aglio mondato e tagliato. Consiglio di rimuovere l’anima.
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Condisci con sale, pepe bianco e frulla tutto con il frullatore a immersione. Ottieni una salsa liscia e vellutata. Ecco pronta la salsa di avocado e yogurt, puoi servirla con un paio di fette sottili di lime!
Note & consigli
*Io ho usato gli avocado verdi e grossi, ma puoi usare quelli che preferisci
Conservazione
Una volta fatta, conserva la salsa di avocado e yogurt per un paio di giorni in frigorifero ben protetta con pellicola trasparente. Non congelarla.
