Ci sono ricette in cui ti imbatti per sbaglio e pensi…wow, ma che bella idea. Ecco, quando mi capita non ho pace finché non trovo gli ingredienti giusti e posso replicare a modo mio ciò che ho visto. Se anche a te succede, allora saprai capirmi benissimo!
Con il salame di cioccolato e marshmallow è successo proprio così: ho adocchiato questo dolce sfizioso in un libro di ricette americane e ho pensato che avrei proprio voluto provare a prepararlo. Pensa che il suo nome originale è “church window”, ovvero vetrata di chiesa. E in effetti i coloratissimi dolcetti inseriti nell’impasto, in contrasto con il colore scuro del cioccolato, richiamano alla mente proprio le policrome vetrate istoriate in stile gotico delle chiese medioevali.
Facile, sfizioso e dal sapore delicato, questo originale dolce saprà rallegrare la tua tavola con pochissimo lavoro tra i fornelli. Che dici, lo prepariamo insieme?
Questa ricetta fa parte della raccolta dolci di carnevale.
Ingredienti
per 6 persone
- Cioccolato fondente 350 g
- marshmallows piccoli e colorati280 g
- Nocciole tritate100 g
- Farina di cocco disidratata 190 g
- Burro 115 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
Allergeni
Frutta a guscio
Latte Procedimento
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Per preparare il salame di cioccolato e marshmallow trita il cioccolato fondente e mettilo a sciogliere a bagnomaria o al microonde; qui sotto puoi vedere il mio video su come sciogliere il cioccolato!
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Aggiungi il burro a cubetti e scioglilo assieme al cioccolato mischiando per bene e aggiungendo la vaniglia e il sale.
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Quando il composto di cioccolato sarà tiepido (quasi freddo), aggiungi la farina di cocco disidratato, le nocciole tritate e i marshmallows.
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Mescola tutto amalgamando gli ingredienti, adagia sul piano di lavoro uno strato di carta da forno, quindi trasferisci il composto al centro conferendogli una forma allungata (circa 30 cm o meno in base a quanto lo vuoi spesso).
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Arrotola il foglio e chiudilo su se stesso a caramella per ottenere una specie di salame dolce da modellare con le mani. Avvolgilo nell’alluminio e lascialo in frigorifero a rassodare per almeno due ore. Il tuo salame di cioccolato e marshmallow è pronto da gustare!
Conservazione
Puoi conservare il salame di cioccolato e marshmallow per alcuni giorni in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo sia intero che a fette.
L’accortezza che conta
Il momento delicato è l’aggiunta dei marshmallows: il composto di cioccolato e burro deve essere tiepido, quasi freddo, altrimenti li scioglierai perdendo l’effetto vetrata colorata che rende speciale questo dolce. Se hai fretta, aspetta comunque: quei dieci minuti fanno la ricetta.
Salami dolci, che passione!
Non solo marshmallow: i salami dolci di cioccolato sono tanto sfiziosi quanto semplici da preparare! Eccoti qualche altra variante per le tue merende!
