La fregola sarda è una pasta di semola a palline, ruvida e tostata in forno, che tiene bene la cottura e assorbe tutti i sapori del condimento. La uso spesso al posto di pasta o riso, soprattutto per piatti cremosi o con un bel sugo ricco.
In questa raccolta trovi le ricette con la fregola che preparo più volentieri: da quelle con il pesce, perfette per l’estate, a versioni più sostanziose con verdure o carne. È un ingrediente versatile, veloce da cucinare e molto pratico da tenere in dispensa.
Se stai cercando idee per il pranzo o la cena, puoi dare un’occhiata anche ad altri primi piatti oppure esplorare tutte le ricette a base di pasta. E se ti incuriosisce la tradizione isolana, divertiti anche con altri piatti tipici della cucina sarda.
La paella di fregola è la variante sarda della tipica ricetta spagnola, che si prepara sostituendo il riso alla fregola, formato di pasta tipico della Sardegna.
Un piatto che vede protagonista un formato di pasta tipico della Sardegna, spesso utilizzato per primi e piatti unici a base di pesce.
La fregola con le arselle è uno dei piatti iconici della tradizione sarda: una pasta cremosa che racchiude tutti i profumi del mare! Devi assolutamente provarla!
Ecco la mia ricetta della fregola in insalata, con croccanti pomodori camone, zucchine, vongole, gamberi e calamari… Ti va di provare questo primo davvero sfizioso?
