Oggi ti propongo una salsa facilissima e rapida da preparare, oserei dire anche sorprendente per l’apporto inaspettato che dona a ciò che accompagna: la salsa al mango. Il sapore dolciastro e fresco del mango si amalgama alla perfezione con il gusto netto e deciso della senape, entrambi vengono addolciti dal miele e di nuovo inaspriti dal lime… insomma un’armonia contrastante eppur perfettamente riuscita!
Ti consiglio di impiegarla come contorno a secondi di carne o pesce: i miei gamberoni in pasta kataifi si sposano meravigliosamente bene con questa salsa! E, se hai voglia di provare altre ricette con il mango, ti consiglio anche la mia insalata di cetrioli, mango e prosciutto cotto affumicato, oppure il millefoglie croccante di riso allo zafferano… Che ne dici, cominciamo a preparare questa salsa? Non dimenticarti di farmi sapere a cosa la accompagnerai!
Ingredienti
per circa 500 g di salsa
- Mango (circa 400 g al netto degli scarti)1
- Succo di mezzo lime
- Miele 30 g
- senape di Digione 50 g
- olio extravergine di oliva 10 g
- Sale q.b.
Allergeni
Senape Procedimento
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Per preparare la salsa al mango inizia pulendo il frutto, taglia a dadini la polpa e poni i cubetti in un contenitore alto. Aggiungi la senape e il miele.
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Incorpora ora il succo di lime e l’olio extravergine di oliva. Aggiungi un pizzico di sale e lavora il composto frullando il tutto con un frullatore a immersione. Quando tutti gli ingredienti risulteranno ben amalgamati la tua salsa al mango sarà pronta*!
Note & consigli
*Se ti serve per accompagnare ricette dalla preparazione elaborata, puoi preparare la salsa al mango in anticipo e conservarla per qualche ora prima di usarla, ben sigillata in un contenitore ermetico.
Conservazione
Puoi preparare la salsa qualche ora prima dell’uso, conservandola in frigorifero. Se ne avanza, puoi conservarla per massimo un giorno in frigorifero, in un contenitore sigillato ermeticamente.
