Ci sono ricette belle, golose e buone. E poi ci sono ricette speciali: quelle capaci di evocare ricordi, ricette che parlano direttamente al tuo cuore e all’anima.
Tu ne hai qualcuna nel tuo ricettario personale? Io parecchie, come la torta rovesciata all’ananas o la ciambella marmorizzata, ma una delle mie preferite è senza dubbio quella dei gingerbread donuts: quando ero bimba, durante le vacanze di Natale, passavo moltissimo tempo con la mia nonna materna e lei, per tenermi occupata ma anche per insegnarmi a muovermi tra i fornelli, mi coinvolgeva nella preparazione dei biscotti di Natale. Lavoravamo fianco a fianco, e io mi sentivo così felice in quel tripudio di profumi e spezie!
E anche oggi, il profumo di spezie ha ispirato questa ricetta perfetta per le Feste. Che gran bella cosa, la cucina delle emozioni. Vieni a trovarmi nei miei ricordi belli e a preparare con me questi deliziosi gingerbread donuts?
Ingredienti
per 10 donuts del diametro di cm 8
Per i donuts
- Farina 00 180 g
- burro a temperatura ambiente 50 g
- Light brown sugar 50 g
- Melassa 80 g
- Yogurt greco 150 g
- Latte 80 g
- Lievito in polvere per dolci 8 g
- Uova medie 50 g senza guscio, a temperatura ambiente1
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Zenzero in polvere 1/2 cucchiaino
- Chiodi di garofano in polvere 1/4 cucchiaino
- 5 spezie in polvere 1/4 cucchiaino
- Sale grosso1 pizzico
Per la copertura
- Burro 30 g
- Zucchero semolato 50 g
- Cannella in polvere raso1 cucchiaino
Allergeni
Cereali e derivati
Latte
Uova Procedimento
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Per preparare i gingerbread donuts mischia in una ciotola la farina con il lievito, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, le 5 spezie e il sale.
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Lavora il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per una decina di minuti poi, sempre sbattendo, aggiungi l’uovo, lo yogurt greco, la melassa e il latte.
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Unisci a questi ingredienti il mix di farina e spezie setacciandoli direttamente nella ciotola; mescola gli ingredienti con una spatola o una frusta fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Trasferisci il composto ottenuto in una sac a poche usa e getta a cui taglierai la punta e spremilo in ogni anello fino ad arrivare al bordo.
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Inforna in forno statico preriscaldato a 175° per circa 20 minuti, dopodiché disponi i donuts su di una gratella a raffreddare. Spennella la superficie dei donuts con il burro fuso e passali uno per uno in una ciotola contenente lo zucchero misto alla polvere di cannella. Servi immediatamente i tuoi gingerbread donuts*!
Note & consigli
Puoi personalizzare i donuts con il tuo mix di spezie preferito. Lasciati guidare dalla fantasia!
* Ti consiglio di gustare queste golose ciambelline appena sfornate, ancora tiepide. Accompagnale con un tè, un punch alla mela, un vin brulé o una tisana calda, sarà una pausa di puro piacere!
Conservazione
Puoi conservare i tuoi donuts in frigorifero per 2 o 3 giorni al massimo ben chiusi in un contenitore ermetico. Ti sconsiglio la congelazione.
