Mousse di yogurt e frutta in bicchiere con base di biscotto, crema soffice e frutti di bosco misti

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Mousse di yogurt e frutta

  • Preparazione: 0h 15m
  • Riposo: 2h 0m
  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso

Questa mousse di yogurt con frutta è di una semplicità davvero unica: miscela yogurt, panna, mascarpone e latte condensato e il gioco è fatto! Puoi servirla in coppette o in bicchierini come ho fatto io, oppure servirla direttamente su un gelato oppure sopra una bella fetta della mia torta soffice allo yogurt.

A me piace molto l’idea di proporla stratificandola con qualcosa di leggero e croccante, una nota da sgranocchiare ma che non copra di sapore la delicatezza della mousse.

In alternativa allo yogurt neutro puoi usare il tuo gusto preferito e accompagnarlo poi con granella di frutta secca, frutta fresca, gocce di cioccolato; o ancora puoi fare due mousse di gusti diversi e mixarle poi all’ultimo minuto. Insomma, è da assaggiare!

Ingredienti

per 6 bicchierini da 140 ml

Per la mousse

  • Yogurt greco 140 g
  • Panna fresca liquida 140 g
  • Mascarpone 50 g
  • Latte condensato 120 g
  • limone la scorza di 1

Per la base

  • Biscotti digestive (90 g)6

Per la frutta

  • kiwi, fragole, lamponi, mirtilli, more totali200 g

Allergeni

icona allergene Latte Latteicona allergene Cereali e derivati Cereali e derivati

Procedimento

  1. Versa la panna in una ciotola assieme allo yogurt greco, al mascarpone e al latte condensato tutti ben freddi da frigorifero, poi montali con le fruste di uno sbattitore elettrico. Trasferisci il composto in una sac à poche e mettila in frigorifero.

    Panna montata a neve con le fruste elettriche, poi trasferita in una sac à poche

Componi

  1. Sbriciola grossolanamente i biscotti sul fondo dei bicchierini, quindi riempili con la mousse allo yogurt fino ad arrivare a un dito dal bordo dei bicchierini.

    Biscotti sbriciolati sul fondo dei bicchieri, mousse allo yogurt versata sopra e riposta in frigo

Decora

  1. Sbuccia e taglia in piccoli cubetti i kiwi e le fragole, poi decora i bicchierini con la frutta a pezzi e intera.

  2. La mousse di yogurt e frutta è pronta!

Note & consigli

*Consulta pure il mio tutorial su come usare la colla di pesce!

**Puoi anche preparare in casa le pesche sciroppate, con la mia ricetta!

Conservazione

Una volta composti i bicchierini di mousse di yogurt, consiglio di consumarli subito per godere della croccantezza dei biscottini; puoi altrimenti conservarli in frigorifero per un paio di giorni. Non congelare la mousse allo yogurt.

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