Succo di ananas, cocco, lime e menta fresca servito in bicchiere con guarnizione di menta e ananas

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Succo di ananas, cocco, lime e menta fresca

  • Preparazione: 0h 15m
  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso
  • Porzioni: 2 persone

Hai presente la Pina colada? Si tratta di un long drink dal sapore esotico davvero strepitoso, dolce e fresco, da gustare goccia dopo goccia in tutta la sua bontà. Ebbene, il drink che voglio proporti oggi è un evidente richiamo alla Pina Colada, ma realizzato in una versione analcolica ricca di tanta frutta fresca: il succo di ananas, cocco, lime e menta fresca.

Io ho sfoderato questa ricetta in un pomeriggio d’estate, dove il sole e il caldo sembravano davvero non dare tregua: una bella brocca al centro della tavola, tante cannucce colorate e una bella merenda di accompagnamento fatta di tanti spiedini di frutta appena preparati; è bastato davvero poco per creare la giusta atmosfera! Il risultato? Ti dirò che è andato a ruba in un attimo! E tu? Vuoi provare la sua dolce bontà? Sono pronta a regalarti la mia ricetta che puoi trovare proprio qui!

Ingredienti

per 2 persone

  • Ananas al netto degli scarti400 g
  • Cocco fresco polpa100 g
  • Acqua di cocco *180 g
  • Lime 1
  • Menta fresca in foglie, ciuffetti3

Procedimento

Pulisci ananas e cocco

  1. Per fare questo succo devi cominciare dal cocco. Con un cavatappi fora la noce negli occhielli più morbidi, per far fuoriuscire l’acqua in una ciotola, tenendola da parte. Con un martelletto, poi, rompi la noce ed estrai la polpa.

    Foratura, svuotamento, rottura del guscio ed estrazione della polpa di cocco fresco

  2. Pulisci l’ananas , oppure segui il video qui sotto in cui ti mostro come fare, e tagliala poi a tocchetti insieme al cocco.

    Sequenza di pulizia e taglio a tocchetti di ananas e cocco fresco su tagliere di legno

Il succo

  1. Dopo aver posizionato bene le due vaschette sotto i rispettivi rubinetti di uscita – uno per il succo e l’altro per gli scarti – aziona l’estrattore ponendo all’interno un ingrediente alla volta: l’ananas, la menta, il cocco e il suo succo filtrato.

    Ananas e menta versati nell'estrattore e succo di cocco filtrato prima dell'estrazione

  2. Aggiungi anche il succo di lime e infine versa il tuo succo di ananas, cocco, lime e menta fresca e gustalo ben freddo!

    Lime tagliato e spremuto mentre il succo viene versato nell'estrattore con ananas e menta

Note & consigli

*Se hai acquistato il cocco già pulito e a pezzi, puoi acquistare l’acqua di cocco naturale e usare quella.

Conservazione

Una volta fatto, conserva il succo di ananas, cocco, lime e menta fresca in frigorifero per massimo 2 giorni. Non consiglio di congelarlo.

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