Questa estate mi sono sbizzarrita: ho preso tanta bella frutta, ho raccolto le idee e mi sono messa ai fornelli… ma senza accenderli! Fare questi ghiaccioli panna e fragole è di una semplicità disarmante, basta frullare le fragole, montare la panna e il gioco è fatto.
Dai, quanti ricordi hai di questo celebre gelato? Io moltissimi, torno bambina immediatamente al solo pensiero e devo ammettere che ogni tanto me ne concedo uno: ecco perché ho deciso di farli a casa, così da averne sempre a disposizione ogni volta che desidero. In questo modo puoi conquistare anche tutta la famiglia, e i piccoli di casa avranno una buona dose di frutta e dolcezza! Ti aspetta la merenda estiva perfetta!
Ingredienti
per 6 ghiaccioli
Fragola e panna, 3 porzioni
- Fragole al netto degli scarti100 g
- Panna fresca liquida 20 g
- Zucchero semolato (5 g per la panna e 20 g per le fragole)20 g
- Succo di limone 10 g
Fragola liscia, 3 porzioni
- Fragole al netto degli scarti110 g
- Zucchero semolato 20 g
- Succo di limone 8 g
Allergeni
Latte Procedimento
Per i
-
Monda le fragole dopo averle lavate, quindi elimina il picciolo e tagliale. Unisci anche il succo di limone e lo zucchero semolato. Frulla con il frullatore a immersione, fino ad ottenere una purea liscia. Versa la purea negli appositi stampi**, arrivando a 3/4 dal bordo. Riponi in congelatore senza immergere lo stecco, per una mezzoretta.
-
Nel frattempo semi monta panna con lo zucchero: non deve essere sodissima. Qui sotto puoi vedere il mio video su come fare.
-
Aggiungi la panna nello stampo fino a raggiungere i bordi e magari aiutandoti con una sac à poche.
-
Chiudi gli stampini con il coperchio, inserendo anche lo stecco. Riponi nuovamente in congelatore fino al completo rassodamento.
Per i ghiaccioli alla fragola
-
Monda le fragole dopo averle lavate, quindi elimina il picciolo e tagliale. Unisci anche il succo di limone e lo zucchero semolato. Frulla con il frullatore a immersione, fino ad ottenere una purea liscia.
-
Versa la purea negli appositi stampi e chiudi delicatamente, immergendo anche lo stecco. Non ti rimane che riporre tutto in congelatore e far merenda!
Note & consigli
*Sostituendo la panna fresca liquida con la stessa dose di panna vegetale, ottieni degli ottimi gelati panna e fragole adatti anche a chi ha intolleranza al lattosio!
**Ho acquistato degli stampini in plastica, dotati di coperchio con stecco incorporato. Ne esistono tuttavia di mille tipi, anche in silicone, o semplici contenitori conici che necessitano però l’acquisto a parte degli stecchi in legno.
Conservazione
Una volta pronti puoi tenere i ghiaccioli alla fragola e i ghiaccioli panna e fragole in congelatore, fino a 3-4 mesi.
