Frutta secca da aperitivo

Dedico la mia ricetta della frutta secca da aperitivo a te che consideri ogni ora del giorno un happy hour, che hai sempre qualcuno in giro per casa, che vai matto per i sapori forti e pieni, che non ti accontenti della prima cosa che trovi a portata di mano. Se ti rispecchi, abbiamo qualcosa in comune: è più forte di me, non riesco a presentare solo “le noccioline” in maniera nuda e cruda, devo personalizzare ed esaltare ciò che sto per servire e assaporare io stessa.

Come al solito ho sfogliato un bel po’ di libri per cercare ispirazione e, memore anche degli incredibili sapori assaggiati in giro per il mondo, sono arrivata alla combinazione perfetta. Ho pensato a quale fosse il tipico alimento da sgranocchiare spensierati tra una chiacchiera e l’altra durante un aperitivo in compagnia e il gioco era fatto. Per gli anacardi ho optato per la sapida curcuma, sulle nocciole il peperoncino fresco, per le noci brasiliane una dose generosa di paprika e sulle mandorle ho messo rosmarino e aglio. Ad accomunare tutto un velo di albume, per rendere lucida la frutta secca ma soprattutto per tenere i condimenti belli attaccati alla superficie.

Affermare che un’arachide, una mandorla, una noce e una nocciola tiri l’altra è un eufemismo. Qui, caro mio, bisogna letteralmente esercitare su se stessi una forza di volontà inimmaginabile perché questa frutta secca da aperitivo si mangerebbe a manciate. Ma manciate per davvero. Prova la mia frutta secca da aperitivo, magari accompagnandola a bontà come olive all’ascolana, o una treccia salata, sorseggiando un Negroni sbagliato, e fammi sapere!

Conservazione

Puoi conservare la frutta secca da aperitivo per una settimana o più, ermeticamente chiusa in un contenitore asciutto e pulito, lontano da fonti di umidità e di calore. Non consiglio di congelarla.